【黄酒是什么酒】黄酒是清酒的祖宗吗?

【黄酒是什么酒】黄酒是清酒的祖宗吗?

作为一个在黄酒和清酒当中反复横跳的人，我实际上就会被问到一个问题，就是黄酒跟清酒的关系。所以我打算从这期视频开始重新开一个系列，来好好跟大家聊聊黄酒跟清酒这点事。那第一期咱就先聊第一个问题，黄就是清酒的祖宗吗?这点其实没有什么可记忆的。在日本的奈良时代，也就是我们的唐朝九曲从中国传入日本，成为现代清酒的开端。当然同时传过去的还有酿酒技术。在这之前，日本的酿酒主要都是靠口诀的工艺，而且从原料上来说，清酒酿酒所需要的稻米也是从我们这儿传过去的。

所以说无论从哪儿来论，这都是一个既定事实。而且日本人也认，那第二个问题，为啥清酒现在正在走向国际化，而我们的黄酒却在逐渐萎靡。这件事情是这样，清流在这以后的发展过程当中，分别在江湖、民治、交合以及平等时代，历经了几次重大的技术革新，这使得清酒逐渐脱离黄酒，形成了自身的风味特征。而且在近十年，为了顺应时代发展带来的审美变化，清酒再一次开始了西一轮的技术革新。所以呢这就让清酒的味道变得更加的现代。而黄酒呢这些年来基本上都在干一件事儿，那就是遵循传统，强调古法酿造啊，然后就一直吃老本。在我们的历史上有伟大的时代发明。但是在近代史当中被反向输出的那波，也属实是有点儿受不了。今天的清酒是不是就有点那个意思呢?别总是把锅甩给崇洋媚外，要论崇洋媚外这事儿，我觉得没有任何一个地方的人能比得了日本人，这是刻在他们骨子里的基因。但是人家在崇洋媚外的同时，也在想方设法的把自己原来的东西经过改良之后再输出出去。所以呢希望黄酒在海外建厂的那一天找不到来吧，最后再赠送一个听视力口嚼酒。在那个时代是拿来祭祀和镜神的，不是给人喝的。而且即使你想喝，你也没那个资格。