【黄酒是什么酒】黄酒到底是怎么分类的呢?

【黄酒是什么酒】黄酒到底是怎么分类的呢?

那上次呢给大家聊到了黄酒的一个分类哈，像女儿红啊、状元红花雕酒的一个区别。今天呢咱们就好好聊一下这个黄酒的一个分类。那黄酒呢它按照这个地域啊分为南派和北派，它的一个代表酒呢是绍兴黄酒和山东黄酒，它按照原料划分啊，分为这个稻米、黄酒和非稻米黄酒。它的一个代表酒呢也是绍兴黄酒和这个山东的一个黄酒哈。像绍兴黄酒的话用的是糯米，然后山东黄酒呢用的是一个大黄米。而且啊按照这个产品的风格分类呢，它还分为一个传统型的一个黄酒，清爽型黄酒和一个特型黄酒。像传统型黄酒的一个代表呢，就是绍兴黄酒。

这个清爽型呢是以这个江苏黄酒为代表的，用糖化酶和酵母就是代替了一个部分。传统菌种特性呢是以上海黄酒为代表的哈，它是加了这个枸杞啊，然后等药食两用的一个食材。其中这个最有名的一个绍兴黄金啊，它又分为这个原红加饭善酿和这个香薰。这个听起来的话名字都挺好听的哈。实际上呢他们的一个划分啊和葡萄酒是一样的，就是依据呢是这个含糖量哈。这个原红呢是干型的，加饭呢是一个半干型的善酿呢是属于半甜型的香雪啊，就是自然属于是甜型了哈。它这个含糖量呢分别是小于每升十五到四十克，然后每升四十到一百克和一百克以上。这个绍兴黄酒呢是属于黄酒的核心产区哈，它执行的呢是国家地理标志标准g b t幺七九四六。然后其他黄酒的一个执行标准呢是g b t幺三六六二。