【黄酒是什么酒】黄酒vs米酒有何不同?

【黄酒是什么酒】黄酒vs米酒有何不同?

这期我们来做个有意思的对比，一款米酒，一款看上去很像米酒的黄酒。在我们以往的认知当中，黄酒跟米酒有着一种微妙的关系，但黄酒往往有着更深的颜色，更重的氧化味或者说酱味儿，以及不是那么甜美的口感。那像这样一瓶看上去长得很像泥鳅的黄酒，风味跟泥鳅都会有怎样的不同呢?我们试试看这两款酒的原料几乎相同，酒精度差异度都是清爽半干型。我们先从米酒开始，宜生唇蜜酒，半干型酒精八度原料，地下水，糯米酒曲产地，江苏南通。以上。这个酒厂创办于光绪二十年，也是一个有着百年历史的酒厂了。清澈透亮，柠檬黄香气是很重的，米和米粥的味道，还带有一点类似于龙眼和离这样的果味。入口主体中等有一点类似于里豆清甜，以及吃到接近于里虎部分的那种微酸。

尾端的时候略微有一点苦味，在嘴里的风味展现，是以米和梨的风味为主。整体来说，这款酒常温下略显清淡，冰过之后，苦味应该会变得不易察觉，整体的清爽感会有所提升。所以这款酒还是建议冰镇之后饮用，它排白糯米半干型酒精酒度原料间，湖水糯米小麦产地，浙江绍兴，清澈透亮，柠檬黄香气同样是以米味为主，微微带有一点蛋糕和青梅的味道。禄口酒体中等，甜度中等，有一点微酸，尾段略有一点苦味，在嘴里的风味展现，还是同样以米的风味为主，略微有一点青梅的味道。整体来说，我觉得这样的酒对于新手或者说没有喝过黄酒的人来说，会更容易喝。当然，在某些人眼里，这样的酒根本就算不上黄酒，确实，这酒在风味和颜色上跟黄酒都大相径庭。但他确实又提醒的是，黄酒的国标，那你们觉得这酒算是黄酒吗?最后找你总结，如果从原料上来分类的话，黄酒属于米酒的一种。当然清酒也是只是经过发展之后所使用的工艺和酒曲有所改变，逐渐细分成了不同的品类，但终归同根同源。而这两款酒呢颜色和风味儿都很接近，只是在这款白糯米当中能隐约找到一些黄酒的艺术性。从我个人的角度来说，他既然执行的是黄酒的国家标准，那就算得上是一款黄酒。