【黄酒是什么酒】即墨老酒，省级非物质文化遗产!营养价格十分丰富，北誉为黄酒北宗

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中国黄酒分为两大流派，一个以南方绍兴为代表的甲方酒和以北方山东为代表的基本年度的黄金。那么这两大流片呢它是有区别的。呃，一个是从原料上，从工艺上、从军种上都有很大的区别。从原料上吧，南方用的是大米为原料，北方用的是我们这个年糕用的大黄米为原料，工艺上的南方是中饭。呃，比方是书法，并且北方有一个中国黄酒，独有的是一个糖化工序，这是其他矿酒都是没有的。因为其他黄酒都是用的是双边发酵老酒，北方的话就后期用的双用的是双边发酵。那么这是第二个区别。第三个区别呢，那么是从军种上和区种上也是有比较差异的。南方用的美区和九月人家的黄酒，北方用的是陈富美区，人家的黄修财富。美区就是做了这个区，当年不用要放上一年，经过一个夏天，十二个月以后才能用南方做。