【黄酒是什么酒】黄酒和料酒的区别

【黄酒是什么酒】黄酒和料酒的区别

今天啊我们来说一下黄酒和料酒的区别。黄酒也叫做米酒，是世界最古老的酒类之一，源于中国黄酒、啤酒、葡萄酒这三种酒啊被称为世界三大古酒。黄酒南方用糯米，北方用秫米或者大米，用纯天然的发酵技术啊酿造而成，一般酒精度在十二度到二十度之间，属于低度酿造而成。其营养丰富，包含了二十一种氨基酸，且人体啊自身不能合成，必须依靠食物摄取的八种必须氨基酸，黄酒都具备。所以黄酒也被称为液体蛋糕。料酒分为三种，第一种是将黄酒直接做烹饪，用，比较高档的饭店是用陈年的黄酒直接炒菜用，但成本太高，一般只是做那种高档采用。第二种是用百分之三十到百分之五十的黄酒做原料，加水稀释，然后加入各种香料啊，如大料啊、八角啊，这些葱姜蒜制成的。第三种是低档的料酒，是用水加食用酒精，加焦糖色，加各种香料和调味料，哎，再加食盐勾兑而成的。注意最低档这种酒基本上和黄酒没什么关系了。简单来说，黄酒是可以饮用的，也可以做代替料酒，做炒菜，用料酒是不能饮用的，只能炒菜用。