【花雕酒】储存黄酒要注意什么?

【花雕酒】储存黄酒要注意什么?

储存黄酒的注意事项有哪些?黄酒的储存是保证酒质好坏的一个关键因素。下面介绍八个要点，第一，黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量比较低，越沉越香，是黄酒最显著的特点。所以储存地点最好在阴凉干燥的地方，即温度应在四度以上，十五度以下，变化平稳干，湿度合适的，通风良好的仓库，这样能促进酒质沉化。但在零下十五度到零下五十度则会出现冰冻，影响，酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶。第二，黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳。这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高，香气在储存后具有越沉越香的特点。第三，黄酒堆放平稳，酒坛堆放高度一般不得超过四层。每每年夏天的时候翻盘一次。第四，黄酒不宜与其他有异味的物品或者是酒水同步储存。第五，黄酒储存不宜经常受到震动，不能有强烈的光线照射，要远离热，远不能潮湿。第六，不可用金属器皿储存黄酒。第七，黄酒储存时间要适当，普通黄酒已储存一到三年，优质黄酒可长期储存。第八，黄酒经储存后会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量，但应该注意不要把细菌引起的酸败、混浊视为正常的沉淀。如果酒液混浊，酸味很浓，说明黄酒已经变质。