【塔牌黄酒】黄酒就是料酒?这也有南北差异?

【塔牌黄酒】黄酒就是料酒?这也有南北差异?

首先呢是黄酒和料酒的标准不同。黄酒呢一般在采用的是g b t一三六六二黄酒国家标准。还有呢绍兴黄酒呢在采用的是g b斜杠t一七九四六绍兴酒标准。料酒呢我们一般在采用两个标准，一个是q b斜杠t二七四五烹饪黄酒标准，另外一个呢是s b t幺零四幺六调味料酒标准。第二呢就是黄酒和料酒呢是工艺和原料不一样，黄酒呢采用的是稻米，熟米为主要原料，经过糖化酵母发酵而成的一款发酵酒。

烹饪黄酒是以稻米、黍米为主要原料，经蒸、煮、加曲、糖化、发酵、压榨间酒储存，加入食用盐或可加入天然香辛料的烹饪用的一款酿造酒调味。料酒是一发酵酒蒸馏酒或食用酒精为主体的，可加入食盐、植物香辛料，经配制加工而成的一款液体调味品。第三，用途不一样，黄酒是饮用食品。料酒呢做菜时起到去腥增香调味的而产生的一个产品。