【绍兴黄酒】黄酒除了做菜，还可以喝!这几款黄酒可以尝尝

【绍兴黄酒】黄酒除了做菜，还可以喝!这几款黄酒可以尝尝

女儿红、状元红，花雕酒到底是什么样的，黄酒?黄酒到底怎么分类?有没有好的黄酒推荐，咱们先弄明白这里边的文章，女儿红、状元红都好理解。一个是为了女儿出嫁，一个是男孩娶亲。花椒酒呢原来说的是装黄酒的坛子上雕刻着花纹，一直沿用到今。虽然在黄酒里这三个的名号比较响亮，但是呢他们并不代表着黄酒的类别。黄酒呢按照地域和流派分分为南派和北派。

代表酒是绍兴黄酒和山东黄酒，按照原料划分，分为稻米、黄酒和非稻米黄酒。代表酒也是绍兴黄酒和山东黄酒。绍兴黄酒我用的是糯米，山东黄酒用的是大黄米。按照产品风格分类呢，就分为传统型黄酒、清爽型、黄酒和特性黄酒。传统黄酒的代表就是绍兴黄酒清爽型。以江苏黄酒为代表，用糖化酶和酵母代替了部分传统菌种特性，是以上海黄作为代表，加了枸杞等药食两用的食材。

其中这个最有名的绍兴黄酒又分为原红加饭、善酿和香雪，名字都挺好听。实际上，它们的划分和葡萄酒是一样的，依据的，是含糖量。原弘是干性，加饭是半干型善酿，半甜型。香雪是甜型，含糖量分别是小于十五克，每升十五到四十克，四十到一百克，每升一百克以上。这绍兴黄酒呢是属于黄酒的核心产区，执行的是国家地理标志标准d b t幺七九四六，其他黄酒的执行标准是g b t幺三六六二。说明白了，分类推荐几款各派系的当家黄酒。中国传统黄酒代表绍兴牌古越龙山二十年，中央库藏十四度，驱香果香、鲜、香、珠香融合，酒体丰富，醇和适口更细腻，能将黄酒的醇厚度和适口性结合的很好的一个产品。

快击杀二十年十四度，正在香气浓郁，口味也重，虽然略显粗糙，但丰富的味道更能体会老传统。绍兴黄酒的特点，塔牌八年利春特性黄酒十二度。塔牌在绍兴黄酒中香气更雅致。这款特型黄酒香气好，口感轻盈，鲜爽度和细腻度更好，绵长度也不减。海派特型黄酒、上海黄酒代表产品石库门黑标九年十四度添加了枸杞的特性。半干黄酒果香突出，口感醇和，冰镇加冰饮用都可以清爽。黄酒。江苏派代表产品沙洲优黄，推荐，八年半，干性十三度。在清爽的基础上更甜更适口，细腻润泽。最后还有咱们北派黄酒，山东黄酒、山东的金茂老酒是其中的典型代表。酒体同样是丰满醇厚、焦糊味等突出色感也会略显突出，细腻度有所欠缺。但这种重口味儿吸引了一大部分粉丝。金茂老酒十一点五度，金彪十年甜型黄酒更甜更纯，不喜欢重口味的可以试试它。