【绍兴黄酒】 50元内～日常黄酒测评

【绍兴黄酒】 50元内～日常黄酒测评

最近对黄酒比较上头，所以计划从本期视频开始展开一个黄酒系列，这个系列将会以测评为主。在合适的时候，我可能会对这一段时间以来对黄酒的理解做一个总结性的分享。另外在开始之前，我觉得有必要做一个背景交代。我生活在非黄酒区，所以能接触到黄酒的机会并不多，之前喝过几次也都因为那种我不太喜欢的味道被直接劝退，对黄酒的了解也就微乎其微。

所以本系列的测评，我将站在一个对黄酒不甚了解的普通大众消费者角度，利用专业的酒类拼接方法进行，不论好坏，只谈感受喜欢与否。我们这一期的主题是日常选用九款全部来自于绍兴，类型，都是半干型的加饭酒，价格均在五十元以内。第一款，古月龙山清醇三年，价格九块九，颜色琥珀色，清澈透亮，香气还是很纯净的，以淹过的乌梅话梅这样的味道为主，并没有太多陈年带来的氧化物和酒糟这样的发酵的味道。如果还是以烟波的乌梅的风味为主，采用后段会带有一点点陈年带来的氧化味儿，但不是特别的重。

这鱼味儿当中会有一些柔和的蜜味出来，是一个酸甜口的酒，那种酸在每一只风味的加持下，会让我觉得它更像果酸，而不是发酵带来的酸。这款酒是一个非常容易让我接受的风格。第二款，古月龙山金，五年，中央库藏，清澈透亮，琥珀手香气以叫乌梅烟花梅香的果脯风味为主，之后就是类似于蛋糕一样的风味的味道。这款酒喝起来是偏饱满醇厚的，整体来说是以谷物的风味为主，当中会有一些像烟锅的物美这样的果脯的风味儿，鲜味儿非常的明显，从头到尾一直伴随着这款酒里面的酸味儿也很明显。而且能让我感觉到它是很明显的是无发酵带来的那种酸，但这个酸给给我的感觉是一种比较舒服的酸。这款酒整体来说，如果拿去配餐的话，它是一个非常非常好的选择。因为它的鲜味儿是非常非常的明显。如果单独拿来喝的话，呃，可能我会觉得鲜味过于的重。第三块，女儿红老酒价格十五块，颜色琥珀色，清澈透亮，香气适宜。

像无花果干这样的干果的味道为主，氧化钙明显，但并不是特别的重，还可以接受的范围内呈现的状态是像呃蘑菇或者干脆的这样的味道，喝起来感觉还是很清爽。第一口下去会感觉很明显的酸，但是在之后那种酸呃给给我的感觉也会变得柔和。整体来说的风味儿是比较柔和的蜜味儿，能感觉到一些一些鲜味儿并不是特别的重。第四款橙黄加饭，三年价格八块九，清澈透亮。生活相信以大米、小麦这样的谷物类风味为主，会有一些像山楂糕、果丹皮这样的果干儿的风味在里面，氧化味儿不明显。我老实说，如果这款酒拿来给我盲品的话，我真的会认为它是一款没吃酒，在口中表现出来一个非常漂亮的酸甜品红风味，也是以山楂糕、果丹皮假一品香的果脯的风味，而且氧化物也几乎没有。

这款酒对于现在的我来说是一款非常讨喜意义，且容易把我带入坑的酒。第五款它还称五年花雕，清澈透亮，生活破损，香榭，枣泥枣高。呃，会有一些陈皮的味道，有一些发糕这样的味道。氧化物有，但可以在其他范围内，这款酒喝上去。其实跟我印象当中的黄豆味道很香，咸鲜味酸甜，然后带有一些氧化物，氮氧化物呃，可以接受。在一个接受的范围内，从后端会有一些淡淡的苦味儿，整体来说是复杂的。酒体的话中等吧，也没有很醇厚，也没有很清爽。这款酒整体来说就是我印象当中传统黄酒的味道，嗯，味道虽然很丰富，但我感觉还是比较挑人。第六款会计三，纯正五年，陈酿，清澈透亮琥珀手这款酒的香气就是以类似于奢侈品、潮湿的泥土以及谷物的风味为主。这款酒喝上去有明显的酒精刺激感，味道以酸甜味为主，咸鲜味儿被隐藏在了酸甜之下，在鱼味当中反而咸鲜味会表现的比较明显。整体来说，这是一款比较平衡的酒，虽然有很多的味道，也有比较丰富的城市，但每种味道之间结合的都非常好。这款酒比较推荐，但也需要一些门槛。第七款前后十年掉黄，价格二十五，清澈透亮，深焦糖色。

这款酒是今天唯一的一款半年前的酒香气当中有非常明显的像乌梅、黑粒子、黑加仑这种黑色果脯的味道，氧化物有，但不是特别的明显，喝上去很甜。但是因为也有很好的酸去中和，所以不至于感觉很腻。酒体是中等偏醇厚的，在口中的蜂窝展现，其实跟闻上去很像，还是以乌梅黑利也是一种深色的果脯为主，呃，带有一些枣泥枣糕这样的风味儿，在尾端的时候会让人感觉到有一些诸如咖啡柯克这样比较重的味道。整体来说因为它是一款半甜型的酒，所以它很甜，但它拥有很好的酸，可以去中和它的甜，所以喝起来不至于会太腻。

氧化物有，但并不是特别的明显，其实它的氧化味更像是在果脯制作过程当中产生的那样的风味。好了，今天的七款酒喝下来，从意义程度和我自己的喜欢程度，大概也就是这样的一个排序。但这款酒因为它是一个半甜性的，所以略有作弊的嫌疑，就不把它放在半干型的酒当中排序了。但整体来说，这款酒是一个对于新手相对而言比较友好很硬的一款酒。另外今天要特别推荐的就是这款。对于想要了解黄酒的人，或者刚接触朋友不久的人，我觉得这是一款非常非常好的糯米酒。

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