手工黄酒制作方法分享：健脾益胃的山药黄酒在家酿造

手工黄酒制作方法分享：健脾益胃的山药黄酒在家酿造

手工黄酒是一种健脾益胃的美食，它以山药为主要原料，酿制过程简单，可以在家里进行。今天我将与大家分享一款自制的山药黄酒的详细制作方法。

首先，我们需要准备一根新鲜的山药。将山药削去外皮，并用清水洗净。然后将山药切成薄片备用。

接下来，我们需要准备两斤糯米。将糯米加入适量清水中浸泡二十分钟，待其充分吸水后沥干备用。

接下来，取一个木质蒸锅或者蒸笼，将浸泡好的糯米和切好的山药放入蒸锅中。大火蒸熟，待其趁热时取出。

然后，准备一千毫升纯净水，并加入五十克白糖搅拌均匀。随后加入一百克红曲搅拌均匀。这样就得到了红曲水溶液。

接下来，将蒸熟的糯米和山药倒入一个干净无异味的玻璃瓶中。然后将红曲水倒入玻璃瓶中，与糯米和山药充分混合。

最后，再加入六克甜曲，并搅拌均匀。确保所有原料都被充分混合。然后密封瓶口，放置在阴凉干燥的地方进行发酵。

黄酒的发酵时间需要至少四十五天以上，这样才能确保它的味道更加浓郁。在发酵过程中，我们需要定期检查并搅拌黄酒，以确保其发酵均匀。

当黄酒经过足够长时间的发酵后，我们可以使用过滤网将其过滤出来。过滤后的黄酒就可以直接食用了。注意要存放在干燥、阴凉的地方，以保持其新鲜度和口感。

自制的山药黄酒健脾益胃，不仅味道香浓且具有一定的营养价值。山药富含多种维生素和纤维素，具有增强人体免疫力、促进消化吸收等功效。而红曲则富含蛋白质、氨基酸和维生素，具有降低血脂、保护肝脏等作用。

总之，制作山药黄酒是一项简单而有趣的过程。通过自制黄酒，不仅可以享受到美食的乐趣，还可以为身体增添一份健康与营养。让我们在家中亲手制作一瓶属于自己的山药黄酒吧!

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