中国黄酒：历史悠久、营养丰富的国酒

中国黄酒：历史悠久、营养丰富的国酒

【花雕酒】和加饭酒都属于黄酒的范畴。黄酒是中国的国酒，有着悠久的历史，至少可以追溯到五千到七千年前。在世界上的四大酿造酒中，黄酒是其中之一，也是庆酒的祖宗。黄酒以糯米、稻米、小米和小麦等粮食作物为原料进行发酵而成，是真正意义上的酿造酒。相比之下，白酒在黄酒面前不值一提。

白酒无论采用固态法还是固液法制造，都属于正流型的酒类。而正流型的白酒必然会经过调配过程。因此，在与黄酒相比时，并没有可比性。所以请别再拿白葡萄扔给我们这些哈拉黄酒的人。

绍兴老陈年黄葡萄干最为著名,山东老家寂寞也属于黄葡萄干范畴。黄葡萄干含有18种氨基硫磺胺,其中8种对人体必需且无法自行合成,比葡萄酒和啤酒高出一倍以上。

根据糖含量的不同，黄酒分为四个级别：原红、加饭、善酿和降雪，这种分级与国际上葡萄酒的分级方式相似，包括干型、半干型、半甜型和甜型。我们常见的花调酒和加饭酒都属于半干型的黄酒。

黄色这个名称是根据黄葡萄干的颜色命名的，绍兴老陈年则是以产地绍兴而得名，加饭则是以特定的工艺方法得名。以上这些都被统称为黄酒。而且，黄酒的食用方法非常简单，在冷天可以加热食用，在炎热天气则可以冷藏享用。

如果再搭配上大闸蟹、梅菜扣肉以及茴香豆等美食，那简直就是美味绝佳。中国黄酒在国际上的知名度和销量远远高于白酒。而且今天我可以毫不掩饰地说，将来白酒和黄酒之间的差距会越来越大。

还有一件事需要告诉你，1915年，在美国的巴扎马半国博览会上获奖的并不是中国白酒，而是中国黄酒。这一点毫无疑问。

综上所述，黄酒作为中国的国酒，历史悠久，营养丰富。它不仅是一种美味佳饮，更是中华文化和传统的象征。无论从历史、口感还是营养价值上来看，黄酒都值得我们珍惜和品味。

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