【美食分享】暖心滋补的正宗客家黄酒鸡汤制作方法

【美食分享】暖心滋补的正宗客家黄酒鸡汤制作方法

客家黄酒鸡汤是一道独具特色的传统美食，不仅在女性同胞中非常受欢迎，而且也深受男性朋友的喜爱。在寒冷的冬天来一碗暖心暖胃又滋补的黄酒鸡汤，无疑是一种享受。下面将详细介绍正宗客家黄酒鸡汤的制作方法。

首先，我们需要挑选一只刚开始下蛋的小母鸡。这样处理干净后剁成小块，可以使其更容易入味。剁好的鸡肉放到一旁备用。

接下来，准备一些本地小黄姜。先用清水洗净表面的泥土，不需要去皮。然后用刀削掉表皮上的口即可。削好之后，再用清水彻底冲洗干净。

接下来，用刀将每一块姜都拍扁，这样使其更容易出味。将拍好的姜放入盘中备用。

然后，在热锅中加少许油润一下锅面，再倒入排好序的生姜片。开大火将姜爆出香味。

当姜煸炒出香味后，倒入剁好的鸡块。继续大火将鸡块煸炒出水分，用铲子不停地翻炒，让鸡块变得香脆。一直煸炒至鸡块出油即可。

接下来，倒入锅中的开水。然后准备一些自己酿造的糯米黄酒。将糯米甜酒倒入大碗中，再把它倒入鸡汤中。黄酒的分量可以根据个人口味来加减。

继续用大火将汤烧开，激发出浓郁的香味。

当汤开了五分钟后，转入一个适合做汤的砂锅中。再加入几颗去核的红枣，盖上盖子，改为中小火慢慢地炖煮二十分钟。

二十分钟后打开盖子，放入适量的盐调味。

这样一碗客家黄酒鸡汤就做好了!喝起来清水鲜香浓郁，夹杂着浓郁的黄酒香气，令人食欲大增。

正宗的客家黄酒鸡汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。黄酒中含有丰富的维生素和矿物质，对于增强身体的免疫力、促进血液循环、改善睡眠质量等都有一定的好处。而鸡肉则是蛋白质的重要来源，对于身体的生长发育和修复组织具有重要作用。此外，姜片也有温中散寒、促进消化和增加食欲的功效。

所以，这么好喝又滋补的客家黄酒鸡汤，你确定不来上一碗吗?无论是在寒冷冬季还是其他季节，都是一道非常适合家庭聚会或者朋友聚会时享用的美食。朋友们可以按照以上步骤来尝试制作一下这道暖心暖胃又滋补的客家黄酒鸡汤，相信会给你带来意想不到的惊喜!

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