你对酱香白酒知识了解多少？

你对酱香白酒知识了解多少？

您对酱香白酒知识的深入了解

一、酱香酒的酿造原料

酱香酒主要以茅台镇当地的小麦、高粱及纯净水为原料，采用传统的酱香酿造工艺，是一种纯粮酒。此过程中，不添加任何外来的香气、香味等物质，保证了酒的纯净度。

二、酱香酒的酿造工艺

酱香酒的酿造工艺独特，区别于其他香型的白酒。它经过一年的生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒等复杂工艺流程。从原料进厂到产品出厂，至少需要五年的时间。

三、酱香酒的特点

优质的酱香酒具有明显的酱香特点，酒体醇厚丰满，香味浓郁但不艳丽，口感柔和而不淡薄。饮用后，空杯余香，且具有不头痛、不口干的优点。

四、酱香酒的品牌

酱香酒品牌众多，除了广为人知的茅台酒外，还有七种武器白酒、黔小驴酱香小酒等。

五、酱香酒的物质特点与其对人体刺激关系

由于酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40度以上，其易挥发物质相对较少。加之其贮存时间通常超过三年，对人体的刺激自然减少。

六、酱香酒与健康

酱香酒的酸度高，是其他酒类的3至5倍。根据中医理论，酸对脾胃和肝脏有保护作用，能软化血管。西医也认同食酸对健康的益处。

七、酱香酒的酒精浓度与健康

酱香酒的酒精浓度通常在53度左右，这一浓度下，酒精分子与水分子的结合最为稳定。加之长时间的贮存，游离的酒分子较少，因此对身体的刺激较小。

八、酱香酒中的健康物质

酱香酒中含有SOD和金属硫蛋白等物质。SOD可以清除体内的自由基，具有抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，对肝脏有保护作用。

九、酱香酒的天然性与无法复制性

酱香酒在整个酿造过程中不添加任何外来的香气、香味等物质，是天然发酵产品。由于其复杂的酿造工艺和尚未找到的主体香味物质，使得酱香酒具有无法复制的特性。

十、酱香酒价格较高的原因

由于优质酱香酒的酿造工艺复杂、周期长、出酒率低，并且生产厂家较少，加上传统代理商的层层压价，使得市面上的优质酱香酒价格一般高于其他香型的白酒。

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