你知道蒸馏酒，发酵酒，配制酒的区别吗？

你知道蒸馏酒，发酵酒，配制酒的区别吗？

白酒市场解析：蒸馏酒、发酵酒与配制酒的区别

近年来，白酒市场不断创新，涌现出多种新型酒品。对于许多消费者而言，关于酒的知识仍然模糊不清。今天，我们将重点解析白酒市场上的新成员——配制酒，深入其内涵与特点。

一、配制酒概述

配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为基酒，通过加入可食用的花、果、动植物或中草药，或使用食品添加剂进行调色、调香、调味，采用浸泡、煮沸、复蒸等工艺加工而成。其风格与原基酒有所不同。配制酒主要分为植物类、动物类、动植物类及其他类型的配制酒。

二、配制酒与健康

随着健康意识的提升，酒业开始关注健康市场的需求，推出了许多配制酒。这些配制酒大多添加了枸杞、栀子、山楂等有益健康的配料，因此在宣传中常自称健康白酒。配制酒的执行标准并不统一，各家企业的标准各异。

三、执行标准与分类

在白酒市场中，配制酒的执行标准多样。如贵州茅台集团出的茅台不老酒，其执行标准为企业标准。而汾酒旗下的竹叶青酒，其执行标准为行业推荐标准。其他如五粮液、洋河等白酒企业也产有配制酒，它们的原料及配料各不相同，执行标准也是琳琅满目。

需要注意的是，配制酒虽是国家食品分类中酒类的一种，但它不同于传统意义上的白酒。其销售中常常披着白酒的“外衣”，造成了一定的混淆。有些配制酒上的香型标注也是杂乱不一，如茅台不老酒标注的是“酱香型”，而毛铺苦荞酒则是“荞香型”。

四、市场建议与展望

面对复杂的白酒市场，消费者应擦亮眼睛，选择适合自己的酒品。品牌大小并非唯一标准，品质与价值才是关键。同时，行业在快速发展中仍需规范，品质才是企业的根本出路。

五、结语

白酒作为中国传统的饮食文化精髓，已经成为人们餐桌上的重要组成部分。市场的快速发展也带来了诸多问题。希望在未来的发展中，行业能够更加规范，为消费者提供更多优质的选择。同时，也呼吁广大从业者坚守品质，为消费者带来真正的好酒。

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