山东人酒厂上常说的话,座次

山东人酒厂上常说的话,座次

山东酒文化：座次与饮酒规矩

山东，作为中国的酒文化重镇，其独特的饮酒风俗和礼节深受人们关注。在山东人的酒桌上，座次与饮酒规矩尤为讲究。下面，让我们一起来了解一下山东人酒厂上常说的话以及酒桌上的座次与饮酒规矩。

一、座次安排

山东自古是礼仪之邦，因此酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上，冲门口的位置一般是主人或者东家，即请客买单的人，被称为“庄主”。主人的对面则是招待客人的主陪。这两个位置在餐巾的叠法上与众不同，一般是圆筒形状插在杯子里的为主人，扇面状的为主陪。其余的位置则由宾客随意就坐。

二、酒杯与酒品

山东人喜欢大碗喝酒，但现下标准杯是三两三的高脚玻璃杯。酒一般是白酒，度数一般在38度左右。当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。入席后，每位先满上一杯酒，这叫做“门前杯”，意味着各自自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的，以示对主人或东家的尊重。

三、饮酒规矩

在山东人的酒桌上，有各种各样的饮酒规矩。比如，酒桌上有时会进行斗酒游戏，虽然有趣，但容易喝醉。还有一种叫“六起”的喝酒方式，即将酒分六次喝完，寓意“发达”，图个吉利。还有一种叫“碰杯喝了不算”的规矩，即在举杯的时候可以在桌子上点一下，表示大家边喝、边吃、边说话，共同享受酒桌上的欢乐时光。

四、鱼的文化

在山东人的酒席上，鱼是必不可少的一道菜。鱼被视为“大菜”，代表“年年有余”的吉祥寓意。上鱼时，鱼头冲向客人，表示尊重。客人需喝鱼头酒，而鱼尾方向的人则喝鱼尾酒，一般是以“头三尾四”的方式饮用。剩余的鱼骨头不用撤走，待主人再用法做个汤时，其实是暗示：酒席即将结束。这个用鱼骨头做的汤叫做“杂鱼汤”，既好吃又不浪费。

五、酒桌时间

山东人的酒席时间一般比较长，除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过3小时。而挚友之间的聚会则时间更长，他们喜欢在酒桌上畅聊心事，加深彼此的情谊。

山东人的酒桌文化既有深厚的历史底蕴，又充满趣味和情感。在品尝美食和美酒的同时，更能体验到山东人民的热情好客和独特的社交方式。希望大家在了解这些座次与饮酒规矩后，能更好地融入山东的酒文化中，享受其中的乐趣。

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