谁知道哪个白酒不是勾兑的？

谁知道哪个白酒不是勾兑的？

关于如何区分纯粮食酒与勾兑酒的详细解析

在中国的酒文化中，白酒一直占据着重要的地位。随着市场上的白酒种类和品牌日益增多，消费者对于白酒的品质和制作工艺也产生了更多的疑问。其中一个常见的问题就是：哪种白酒不是通过勾兑工艺制作的呢？今天我们就来深入一下粮食酒与酒精酒的区别。

一、基本概念解析

粮食酒，顾名思义，是指以粮食为主要原料，通过传统的固态发酵工艺酿制而成的白酒。而勾兑酒，主要是指使用食用酒精和其他化学物质进行调配，以模拟传统酿造工艺的酒品。

二、执行标准解读

我国白酒的生产标准众多，但常见的执行标准有：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），这些都是固态法白酒的执行标准，指的是使用纯粮食为原料经固态发酵生产的酒，也就是我们常说的粮食酒。

GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准，表示酒中有一部分是酿造的粮食酒，另外加入了食用酒精。而GBT20821-2007则是纯酒精酒的执行标准，绝大部分是食用酒精，加入了香精和基酒（一点点粮食酒）来调整口感。

三、从主料栏识别酒质

主料栏标有如大麦、小麦、豌豆等粮食作物的白酒，一般可以判断为粮食酒。如果在主料栏中看到了食用酒精的字样，那么这款酒很可能就是勾兑酒了。

四、其他鉴别方法

除了上述的几个方法外，还有一些其他的鉴别方法：

搓热闻香法：将酒倒在手中，用两手搓热一会儿后放在鼻子下闻香。一般来说，发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发出苦臭等异杂味的就是劣质酒了。

空杯留香法：将酒倒入杯中然后倒出，再闻空杯。如果香而呛鼻，一般是酒精勾兑的白酒。等待十分钟后再次闻酒杯，如果无酒香味则是酒精勾兑酒。

加水失光法：在纯粮食酿造的白酒中加入水后会出现失光、浑浊的现象。这是由于粮食酒中有些物质只溶于酒不溶于水，加入水后度数降低导致这些物质析出。而酒精勾兑的白酒加入水后则不会出现明显的失光现象。

了解这些鉴别方法可以帮助我们更好地选择适合自己的白酒产品。在购买时建议选择正规渠道和品牌以保障品质和安全。同时也要注意适量饮用白酒不要过量以免影响身体健康。

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