什么是酱香型

什么是酱香型

什么是酱香型白酒？

随着人们对健康生活的追求，越来越多的消费者开始选择酱香型白酒。那么，什么是酱香型白酒呢？酱香型白酒是一种特殊的白酒类型，其独特的口感和保健功能使其在白酒市场中越来越受欢迎。

酱香型白酒的特点与好处

我国的白酒从香型上分为多种，其中酱香型白酒备受瞩目。酱香型白酒的独特之处及其对健康的好处主要体现在以下几个方面：

第一、生产工艺特殊。酱香型白酒采用纯粮高温酿造，生产工艺迥异于其他香型的白酒。其生产过程严格遵循传统工艺，从原料进厂到产品出厂，至少需要经过三到五年的时间。在这期间，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，确保了酒的品质。

第二、易挥发物质少，有利于健康。酱香型白酒在蒸馏时的接酒温度高达40度以上，这使得易挥发物质在高温下大量挥发。同时，经过三年的贮存，酒中容易挥发的物质进一步减少，从而减少了对人体健康的刺激。

第三、酸度高，有益于脾胃和心血管。酱香型白酒的酸度是其他香型酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。酚类化合物多，有助于预防心血管疾病。

第四、科学合理的酒精浓度。酱香型白酒的酒精浓度通常为53度，这一浓度下的水分子和酒精分子结合得最为牢固。加上较长的贮存期，游离的酒分子较少，因此对身体的刺激也较小。

第五、纯粮天然高温发酵的产品。酱香型白酒至今尚未找到主体香味物质，这也就排除了添加任何香精、香气、香味物质的可能，确保了其纯粮天然的特质。

第六、含有益于健康的物质。酱香型白酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。SOD是氧自由基专一清除剂，具有抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。而金属硫蛋白对肝脏有保护作用，可以抑制肝脏星状细胞分离胶离纤维，从而防止肝硬化。

酱香型白酒不仅口感独特，而且具有多种保健功能。由于其生产工艺的特殊性、酒体中易挥发物质的减少、高酸度、科学合理的酒精浓度以及纯粮天然的特质，使得酱香型白酒成为了健康的选择。它得到了消费者的广泛认可，市场销售量逐年递增。

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