酒店安全包含哪些内容

酒店安全包含哪些内容

住的安全

电器开关等绝缘性能良好，无漏电风险。

床和窗户结构牢固，能承受一定重量，无高空坠物风险。

必要的保安措施，如门锁、监控等，确保住客安全。

吃的安全

食品美味可口，符合卫生法规。

有安全通道标识，防止食物中毒或食物污染。

配备照明装置，确保餐饮区域明亮，便于观察食品状态。

酒店食品安全管理制度

酒店必须建立并执行一套完整的食品安全管理制度，包括但不限于以下方面：

xx大酒店食品安全管理制度一览表

食品安全综合检查管理制度：确保食品加工经营符合法律、法规和食品安全标准。

预防食品安全事故制度：制定预防措施，减少食品安全事故的发生。

从业人员健康及卫生管理制度：确保员工健康，定期进行健康检查和卫生培训。

从业人员食品安全知识培训制度：提高员工的食品安全意识和知识水平。

食品（原料）、食品添加剂采购索证索票管理制度：确保食品和添加剂来源可靠，有完整的采购记录。

食品储存管理制度：确保食品储存条件符合要求，防止食品过期或变质。

食品添加剂使用管理制度：规范食品添加剂的使用，确保不超标。

粗加工管理制度：确保食品在加工前得到妥善处理。

烹调加工管理制度：确保食品在烹调过程中达到适当的温度和时间。

餐饮具清洗消毒保洁管理制度：确保餐饮具清洁、卫生、无污染。

1餐厅卫生管理制度：保持餐厅环境清洁、卫生。

1食品留样制度：对加工制作的食品成品进行留样，确保食品安全可追溯。

1食品用设备、设施管理制度：定期检查、维护食品加工设备，确保其正常运行。

1餐厨废弃物处置管理制度：规范餐厨废弃物的处理，防止环境污染。

1面食糕点制作管理制度：对面食糕点的制作过程进行管理，确保其卫生和质量。

1凉菜加工食品安全管理制度：对凉菜加工过程进行严格管理，确保其安全卫生。

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