很多人喝过茅台酒，但你知道茅台酒是怎么酿造的吗？

很多人喝过茅台酒，但你知道茅台酒是怎么酿造的吗？

茅台酒的酿造工艺及其魅力

一、茅台酒的酿造工艺

茅台酒严格遵循神话般的“12987”工艺进行酿造。能够真正按照这一工艺酿造酒类的厂家并不多，因为可以说这个工艺仿佛是神一般的存在，一般的酒厂难以承受其严格的要求。

二、茅台酱香型酒的特点

茅台酱香型酒以其酱香突出、香气优雅细腻、口味醇厚丰满而著称。酒液清澈透明，色泽微黄。其诸味协调，回味悠长，空杯留香持久。不喝博物馆的酒，很难真正懂得酱香味。

三、茅台镇与其他酱香酒

在茅台镇，只要是符合酱香型白酒标准要求的产品，都可以统称为茅台酱香酒。这里遍地是酒厂，也许在不起眼的地方反而能发现佳酿。以我的酱香博物馆为例，有消费者甚至表示：“没喝过博物馆酒的人没有资格说懂酒。”这既是一种鞭策，也是一种鼓励。在我看来，只要消费者识货，茅台镇就不缺乏好的酱香型酒。

四、关于茅台酒的其他知识

茅台酒作为该香型的代表产品，名气响亮。市面上的价格、计量、年份、度数、参数、数据等消费者在购买时都需要留意。在选购时，建议消费者选择正规渠道，以确保购买到的是真正的茅台酒。

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