勾兑酒有存放的价值吗？

勾兑酒有存放的价值吗？

勾兑酒的存放价值

勾兑酒是否有存放的价值？这是许多酒类爱好者关心的问题。勾兑，这一词汇在白酒生产中具有特殊的意义，而其背后的原理和实际操作往往容易让人产生误解。

我们要明确什么是“勾兑”。勾兑一词最早由贵州茅台酒厂提出，其目的是使酒质达到协调完美的状态。通过多年的生产实践，勾兑已经成为了全国名优白酒生产中不可或缺的重要环节。勾兑的实质是“酒勾兑酒”，通过不同比例的兑加，使酒中各微量成分重新排列和组合，以达到补充协调、平衡的效果，从而烘托出主体香气，形成独特的风格特点。

对于纯粮高度酒，如果是经过这样科学而严谨的勾兑工艺，那么这种酒是可以存放的，而且存放的时间越长，酒质往往越好。因为这样的勾兑过程能使酒分子间重新排列和组合，达到更加和谐的状态。

现在市场上很多消费者对“勾兑”的理解存在误区。他们认为勾兑就是食用酒精之间的简单混合，即（食用酒精+水+香精香料）。这种低价的酒或者是“固液法白酒”（即在纯粮酒中加入食用酒精）被称为“新工艺白酒”，其实并不适合长期存放。因为这种酒的口感寡淡，酒体与酒精分离，没有经过传统工艺的精细勾兑，所以其品质并不会随时间的推移而提升。

我们提倡存酒应选择纯粮酒。这种酒不一定价格昂贵，但必须是正宗的粮食酒。现在市场上有些酱香型白酒的宣传称百元以内买不到真正的纯粮坤沙酒质，但其实酱香型的坤沙散酒几十块就可以买到，不仅是用纯粮食酿造，而且采用坤沙工艺。消费者应该学会判断和品尝，以选购到性价比高且品质上乘的纯粮酒。

勾兑酒的存放价值取决于其制作工艺和原料。如果是经过科学勾兑、采用纯粮食酿造的酒，其存放价值较高；而如果是简单混合、使用食用酒精等制作的酒，则不适合长期存放。作为白酒爱好者，我们应该学会辨别和选择，以享受更好的品酒体验。

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