一方水土酿一方好酒 对比洋河和五粮液就知道了。

一方水土酿一方好酒 对比洋河和五粮液就知道了。

嗨，都在酒里了，身上总有许多小惊喜，端起酒杯犒劳自己。我们上期呢分享了五粮液啊，五粮液作为一个多元农村一个典型代表，它的风格啊就是它自己的特点。那么我们今天呢再来说一说一个在黄淮地区的一个酒，洋河酒啊，同样是东南农村的工艺，它的江淮地区的地方啊，它酿造就是完全不一样的味道啊。

这就是说一方水土养育一方美酒啊啊，所以说呃我们今天呃首先来讲一讲他们两个为什么有这么大的一个区别。首先呢是两者的生态环境是完全不同的啊，比如五粮液，它的酿造者生态环境呢是在四川盆地啊，四川盆地这个里面呢，它特别适合这个川派的浓郁浓香的这个酿造的这个生态带的需要。那么而这个洋河呢，它是在这个洪泽湖湿地，在湿地生态的这个环境下，就它就特别适合这个黄淮地区的这个淡雅浓香的这个这个酿造的生态环境。所以不同的生态环境就决定了两个酒从本质上是有很大的不同的

那么黄淮地区的东南浓香酒它有什么样的特点呢?它主要是三个啊，第一个特点它叫高而不爆，低而不寡。啊，什么意思呢?就是说它的高度久啊，它不会那么的浓壮，不会那么的爆裂。因为它是绵柔的，它是淡雅的啊。那么第二个，不管是什么意思呢，就是说呃它这个酒呃如果是第一步酒的话，我们知道这个江淮地区的这个酒啊，黄淮地区的酒很多是呃四十度左右的这个低度酒。

那么低度酒的时候呢，它依然能够呈现出绵长而爽净啊，丰满而协调的特点。所以说它一点不感觉有水的这个味道啊，所以说叫低而不寡啊，这是它的第一个特点。我们知道洋河酒是在第三届国家名酒的时候呢呃加冕了啊加冕为国家名酒啊，当时呢国家呢有一个九月产业政策的调整，就是当时呢国家要去鼓励和发展低度酒。因为呃因为这个国际上的这个烈性酒大部分是四十四度左右，而中国的白酒呢度数都相对比较高。

所以当时呃，国家呢认为有必要去对于呃白酒的产业政策做了一个调整。那就是其中一个非常重点的一个方向，就说是高度酒向低度酒转化。啊，那个时候呢通过国家民主的评选，哎，来做一个产业宏观调控的一个一个手段。所以说当时的呃洋河呃，双沟啊，包括河南的张工啊，有很多的这个这个这个华北地区的酒呢，就入选为国家呃金奖和国家银奖。就是就是我们说的国家名酒和国家优质酒啊这么一个阵营，这是它的第一个特点。第二个特点呢就是说是它的这个酒的香和味之间的这个比例啊，四川的酒呢它是香味协调，但是呢香的优势会强一点，而味的优势呢相对会在后边。而这个呃洋河酒呢它的特点就完全是相反的，也就是它的这个胃的优势会在前面，而香的优势会在后边。所以说它就呈现出它的第三个特点，就是就是我们所熟知的甜美阮静香啊。那么甜美阮静香这五个字它是怎么体现的呢?它实际上就是我们在品鉴这个呃洋河酒的时候，它给我们的味蕾一次带来的一个一个体验啊。就比如说这是呃一个呃洋洋河酒啊，我们先打开的小心小心。那么这个舌尖呢对甜特别敏感，所以这个酒液刚入口的时候，大家给我们我给我们的感觉是他们的这个棉甜度啊非常舒适。然后这个酒店呢慢慢的往舌头后边走的时候呢，它的绵绵长，哎呀，它的柔软啊，它的后背，它的爽劲啊，它的爽劲呢就是给我们的感觉还是非常舒服的。然后呢，我们再闭上，哎，顺着鼻子往外呼气的时候，我们就去体验它的回味啊。它的回味的时候呢，它的它就我们叫鼻后香啊，它的香气呢就就非常充分，而而优雅的娭体现出来。所以说前面软件箱它就是呃入入口之后给我们依次带来的味蕾的滋味的美妙之旅。

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