“酒”都是陈的香，那我们如何区分是陈年老酒还是年份酒

“酒”都是陈的香，那我们如何区分是陈年老酒还是年份酒

陈年老酒与年份酒的辨识之道

在白酒市场日益繁荣的今天，各种品牌酒和酒类层出不穷，对于初入酒界的消费者来说，区分陈年老酒与年份酒显得尤为重要。这两者虽在名称上相似，但实则大相径庭。

年份酒的本质

年份酒，顾名思义，很多人会误以为它指的是酒从出厂到现今的年份长度。但实际上，它更多地指向用于勾调基酒的时间。在上世纪90年代，一些厂家和商家开始将“年份酒”的概念应用于白酒中，让消费者误以为年份越长，酒的口感和品质就越好。但实际上，年份酒并不代表酒的窖藏时间，而是基酒调配的一个时间标识。

陈年老酒的魅力

与陈年老酒相比，年份酒就显得有些逊色了。陈年老酒是指经过数年时间沉淀后的酒，它在存放过程中不断汲取岁月精华，自然产生多种酯类物质，使酒更加醇香宜人。陈年酒的色泽微黄，酒体清晰，闻香温和、不刺鼻，口感绵软而不辛辣，冷、净、柔中带有强烈的酒香，空杯后香气能在杯中留存数日。这些特质都使陈年老酒具有极高的价值和收藏意义。

两者的区别

新酒，即刚酿造出来的酒，酒体白色透明，含有较多的低沸点物质，饮后容易上头，胃部有燃烧感。而陈年老酒则经过时间的洗礼，酒中的物质已经发生变化，易挥发的物质已经挥发，因此饮后不上头，没有刺激感，反而在胃里有热感后渐渐传遍全身，带来温暖的感觉。

消费者在购买白酒时，一定要分清年份酒和陈年老酒的区别。不要仅仅被酒的年份所迷惑，更要看重酒的品质和口感。只有这样，才能真正品尝到白酒的魅力和价值。

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