白酒执行标准GBT10781.2代表什么是不是纯粮酿造的？

白酒执行标准GBT10781.2代表什么是不是纯粮酿造的？

白酒执行标准GB/T10781.2的深层解读：纯粮酿造与品质鉴定

在白酒的世界里，特别是北方酒友的餐桌上，GB/T10781.2这个执行标准号频繁出现，常见于汾酒、宝丰酒、二锅头等知名产品上。但你是否真正了解这个标准号背后的含义呢？今天，我们就来揭开GB/T10781.2的神秘面纱，它是否真的是纯粮酿造酒的标志。

GB/T10781.2是清香型白酒的专属执行标准。与浓香型白酒的标准号仅有一字之差，但它明确地指向了清香型白酒的国家标准。这意味着，凡是打上GB/T10781.2这个标准号的白酒，都必须符合清香型白酒的感官要求和理化指标。

具体来说，GB/T10781.2规定的清香型白酒酒精度分为低度和高度两种，低度为25%Vol40%Vol，高度为41%Vol68%Vol。同时，这些白酒必须以粮谷为原料，经过传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等工艺制成，且不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质。这样的白酒，通常具有以乙酸乙酯为主体的复合香气，口感柔和谐调、绵甜爽净、余味悠长。

那么，GB/T10781.2是否就是纯粮酿造酒的标志呢？从标准本身来看，确实如此。因为按照这个标准生产的白酒，必须采用纯粮固态发酵工艺，且不得添加非自然发酵产生的物质。在现实中，仅凭标准号并不能完全保证白酒的品质。毕竟，白酒的优劣除了取决于原料和工艺外，还与酒厂的生产管理、质量控制等因素有关。

对于消费者来说，在选购白酒时除了关注标准号外，还应结合品牌、口碑、价格等多个因素进行综合判断。同时，我们也期待相关部门能够加强监管力度，确保市场上的白酒都能符合国家标准和消费者期望。GB/T10781.2代表了清香型白酒的国家标准但真正的纯粮酿造酒还需我们用心品鉴。

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