白酒营销案例拆卸22:西凤酒是凤凰还是过去的落凤?

白酒营销案例拆卸22:西凤酒是凤凰还是过去的落凤?

提到西凤酒，大家基本上都会有两个反应，一个是满身荣耀的西凤酒跟汾酒、泸州老窖、茅台并列为四大名酒，五次的名酒品名。会上，西凤酒四次金奖得主唯一没有拿到金奖的是第三次。因为画错了象形啊，第二个反应就是西凤酒到底怎么了。这么多年过去了，二零二一年，新汾酒取得了最好的成绩，是八十亿的营收，而这样的营收基本上不及其他名酒的一个单品多。

接下来我就来拆解一下西风酒的案例。今天不讲单品，通过西风酒的核心资产运营亮点，产品特色，给大家做一个详细的拆解视频，有点长，建议先收藏再观看，节目的，最后有惊喜。我把自己整理的一百多个亿的中国白酒团购实操手册送给那些给我点赞的新粉丝。第一，西凤酒的三大核心资产。

第一点啊，西凤酒的历史荣誉，西凤酒是一九五六年正式才挂牌建成的。但是在一九五二年的时候，全中国的第一届名酒品鉴会上，就已经与茅台、汾酒、泸州老窖一起被评为中国的四大名酒。西凤酒曾获一九一五年美国旧金山巴拿马万国博览会的金奖。一九九二年，第十五届法国巴黎的国际食品博览会金奖，蝉联四届中国白酒的国家名酒称号，先后获得中华老字号、中国驰名商标、国家原产地保护产品、国家地理标志产品的称号。

西凤酒酿造技艺也被列为第五批国家非物质文化遗产的名录。这样的旅途到底牛不牛?第二，西凤酒的酒海据西凤酒官方资料显示，酒海是历代西风酒出生和运输的容器。西凤玖海从宋朝开始使用，到今天，九海的直径大概有两米到两米五之间，高是大概三米的柱形容器，一般可储存五到六吨酒。它采用的是生长在秦岭的多年的野生金条，在水分上尚未消失殆尽之前，将其编制成大漏，然后用豆腐填充缝隙，再用上好的够树皮纸。

白布夫在用蛋清、猪血等调成的生物胶进行白层的裱糊，最后以蜂蜡、菜籽油呃涂裱而成。酒海有一个特别之处，就是遇酒而香，遇水则漏，也就是在里面放酒没有问题，但是你放水就会有酒。海最神奇之处在于它会呼吸。酒海中储存的酒，通过呼吸与自然相卉与天地相通，完成了去尘除杂的过程。酒中的各种酸酯、醇等消化物质逐渐的达到平衡。乙醇和水分子紧密结合，并融入对人体十分有益的一些常见脂肪酸，进而使酒的口感更加绵甜爽口，回味悠长。呃，这也是凤香型白酒区别于其他香型的最重要条件之一。我在宝丰酒厂亲眼见过类似这样的酒海，感觉非常震撼啊。我们常说一个人的酒量大，就说这个人海量，这个叫法就是根据酒海这样来的。呃，酒海是西红柿，有独特的价值，又能跟产品品质之间关联起来的重大资产。用酒海做高端系列再好不过了。只可惜啊，鸡粪高端却选择了开发酒鸡凤凰。第三，西凤酒的香型。西凤酒的酿酒粮食是小麦、大麦、豌豆和高粱。

西凤酒独创的凤香型，介于浓香和清香之间，酒体轻而不淡，浓而不艳，入口醇厚，落口清爽及清香与浓香的优点于一身啊。第二大点就是西风的运营亮点啊，西风酒的运营手段一直是大家吐槽的焦点，这些槽点其实也是一种亮点，这是另外一种形式特点。第一，开发者做成了酒厂的主营产品西风酒除了呃畅销之间的大力绑在就是华山论剑和黄熙凤这个系列。当然后面两个产品都是酒厂的开发商的产品，只不过是后来被新闻酒厂逐步的使用，都会变成酒厂的这种产品罢了。让经销商去赛马，然后发现好的就可以收回来做自营啊，这在白酒行业也算是一个奇葩了。关于开发酒啊，茅台、五粮液、剑南春也有很多的开发酒。但消费者肯定会记住，厂家的核心产品是什么，厂家也会持续的投入大量的资源去经营好自己的核心产品。再看洋河、汾酒这样的厂家，每个价位段都有自己的明星产品在占据着那个价位段产品的高中低档次都非常的清晰。即便有一些开发品出来，但是也是逐次分明的，消费者基本上都能搞明白到底是怎么回事。还有一点就是西凤的核心是凤翔，早些年，西凤做了大量的开发，酒t二八九这些产品中，有一大部分还是浓香酒，有些开发者甚至就直接在四川那边生产，只是打了一个西凤的牌子而已。作为四大名酒，这个老牌子，为什么做出如此的选择，做法实在令人费解。

第二，品牌传播没有根呃，根据西凤官网的介绍，西凤的产品系列有黄西凤系列、珍藏版系列、七彩西凤系列、九凯陈藏系列、绿瓶系列、六年十五年系列、华山论剑系列、国画瓷系列。这么多的产品，哪个是高端，哪个是低端，谁能分得清楚。所以消费者我为什么要买某一款西凤酒，没有特色就失去了购买的理由。西凤酒的做法也很特别，但凡卖的好一点的产品，都对外宣称是九海多少年出生过的酒。既然是九海出生过的产品这么好，那我直接买你九海系列产品不就对了吗?第三，产品线重新分类。从这两年西凤酒的运用逻辑来看，西凤酒现在走的路线是一高一低，在中间的产品策略。以红西凤为高端引领，呃，全面发展。品鉴顾问和意见领袖，实实现与核心消费群体有效沟通。在此基础上，建立以红西凤品牌为头部力量，以旗帜气氛为腰部力量，以老绿瓶为底部力量的全价位段产品的布局。这个思路很好，只有红西凤做的足够红之后，其他的战略布局才有机会逐步的实施下去。我有一种感觉就是这些年名酒在大发展的过程当中，西凤酒好像一直是以看戏者的身份在西北那个地区。傻过程。第三，西凤酒的产品特色，西凤酒凭借独创的中高温制取工艺、老五甑工艺发酵的手段，通过独特的贮酒容器、酒海，让品质二次升级，酿造出来的产品具有醇香典雅，呃，甘润挺爽。

诸位协调，违禁悠长的风格和不上头不干喉，回味愉快的特点，获得业内专家以及消费者的高度认同。西凤酒被誉为酒中凤凰，在全国具有广泛的代表性和深厚的群众基础。白酒圈有这么一个特殊的群体存在着他们有同情弱者的情怀。特别是过去有点知名度，但后来没有做起来来的这些产品或者品牌这个群体都有对他们特别的偏爱，认为这些没有做好的酒都是因为营销没有做好。酒质都是非常好的，大多数人都没有发现这些好酒的存在。无论是西凤还是类似文君这样的产品，都会有相当一批的类似支持者。他们自己消费，同时也处处实时的来维系自己心中那个偶像西凤酒是好酒，做这期节目的时候啊，我内心其实非常复杂。或许是我对西风酒的认知是肤浅的，但真心希望西凤酒好，希望西凤酒能够回到和这个品牌荣誉相匹配的白酒顶流的位置。

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