六年西凤酒：中国最古老的历史名酒之一

六年西凤酒：中国最古老的历史名酒之一

六年，西凤酒是中国最古老的历史名酒之一。六年，西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制取工艺，采用徐家发酵法。发酵窖分为鸣叫与暗叫两种，工艺流程，分为沥窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序。

自有一套操作方法，蒸馏得久后，再经三年以上的贮存，然后进行精心勾兑。方出场六年，西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳及清香浓香之优点融于一体，幽雅。诸位皆条，回味舒畅，风格独特，被誉为酸、甜、苦、辣、香，五味俱全。而各不出头，即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘味，久而弥芳之妙。