6步教你在家制作美味菠萝酒，赶紧学起来

6步教你在家制作美味菠萝酒，赶紧学起来

手把手教你制作香醇菠萝酒

菠萝，一种令人垂涎的水果，不仅可以直接食用开胃，更能酿造成美味的菠萝酒。今天，我们将带你领略酿制菠萝酒的独特魅力，即便是从未尝试过酿酒的朋友也能轻松上手。

一、菠萝酒的独特魅力

菠萝酒，顾名思义，是以菠萝为主要原料，经过打浆、发酵等工艺制成的低度饮料酒。它不仅具有菠萝本身的清新口感，更融合了酒的醇厚，是夏日消暑、提神醒脑的绝佳饮品。同时，菠萝酒还具备清热解渴、化食止泻等功效，让你在享受美味的同时，也能感受到健康的呵护。

二、酿制菠萝酒的六步指南

选材：选择成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝，确保菠萝的品质优良，无虫蛀及霉烂现象。

处理：将菠萝去皮洗净，使用单道打浆机将菠萝破碎成小块，并榨取果汁。

发酵：将榨取的菠萝汁倒入发酵容器中，按一定比例加入白糖和雅大水果酒曲。在发酵过程中，保持温度在20-30度之间，前3天半密封并每天搅拌1次，3天后全密封，第6天再搅拌一次。当发酵料醅处于静止状态，无气泡产生，发酵液变清时，发酵即完成。

过滤与澄清：发酵结束后，使用过滤法除去发酵液中的沉淀杂质。过滤后的酒液经过澄清、倒缸和处理后，即可得到色泽金黄、透亮的菠萝酒。此时，菠萝酒的酒精度约为8%，出酒率为破碎液的60%。为了调节口感，可以加入一定比例的纯粮白酒，使酒精度达到16-18度。

陈酿：在陈酿过程中，对菠萝酒进行冷处理，有助于去除不必要的杂质，使酒更加透明清亮。

调配与贮藏：陈酿三个月后，根据不同批次的酒进行勾兑，使其符合菠萝酒的标准。调配好的菠萝酒可以继续贮藏，以便更好地融合风味。

三、酿酒所需设备

如果你只是想将酿菠萝酒当作一种生活情趣，那么可以采用最简单的方法，即使用不锈钢刀将菠萝切碎后，按照上述工艺流程进行操作。如果你打算批量酿造菠萝酒，那么以下设备将是必不可少的：发酵器具、过滤压榨设备、澄清设备、白酒蒸馏设备以及不锈钢储酒罐。

现在，你已经掌握了酿制菠萝酒的六步指南和所需设备，是时候动手尝试一下了！让我们一起沉浸在酿制菠萝酒的乐趣中，享受那份独特的香甜与醇厚吧！

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