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市面上在卖的原浆酒到底是原浆吗我们又如何鉴定原浆酒呢？

2024-07-05人已围观

深入解析：市面上的原浆酒真相与鉴定方法

在白酒市场中，原浆酒一直以其独特的口感和营养价值吸引着消费者。面对琳琅满目的产品，我们如何确保所购买的“原浆酒”名副其实呢？本文将详细原浆酒的定义、市场现状以及鉴定方法，帮助您揭开原浆酒的神秘面纱。

一、原浆酒的定义

原浆酒，顾名思义，是指未经任何勾兑处理的原始基酒。它源于粮食经过酒曲发酵后的自然产物，酒精度完全由粮食中的糖分经微生物发酵转化而来。原浆酒口感醇厚，香气浓郁，且富含氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素等营养成分，具有较高的营养性。

二、市场现状

近年来，随着消费者对健康饮酒的关注度不断提高，原浆酒逐渐受到青睐。市场上也存在一些打着“原浆酒”旗号的产品，实际上并非真正的原浆酒。这些产品往往通过添加香精、色素等手段进行勾兑，以降低成本和提高口感。消费者在购买时需谨慎辨别。

三、鉴定原浆酒的方法

空杯法：将酒倒入酒杯中，然后将酒倒出，静置10分钟左右。此时，闻酒杯内是否有酒香味。若无酒香味，则可能是酒精勾兑酒；若有粮香、曲香、酒香、糟香味，则为原浆酒。空杯留香时间越长，浓度越高，表明原浆酒的含量越高。

品尝法：原浆酒由粮食和酒曲发酵而成，具有独特的酒曲味道，香味浓郁，后味略带酸、苦、涩味，俗称“酵子味”和“曲香味”。饮用后晕得快，清醒也快。而勾兑酒则口感较好，后味无酸、涩、苦味，饮用后晕得慢，清醒也慢，且易引发头痛等不适症状。

四、结语

原浆酒作为我国白酒行业中的瑰宝，具有悠久的历史和独特的口感。在购买时，消费者需警惕市场上的假冒伪劣产品。通过掌握上述鉴定方法，我们可以更好地辨别原浆酒的真伪，确保享受到高品质的白酒。同时，也希望相关部门能够加强监管力度，维护市场秩序，让真正的原浆酒得以传承和发展。