高度白酒和低度白酒是怎么划分的？它们的分界点是多少度

高度白酒和低度白酒是怎么划分的？它们的分界点是多少度

高度白酒与低度白酒的界定及特点

度数分界

在白酒的世界中，我们通常以40度为分界点，来划分高度酒与低度酒。具体而言，度数在40度及以上的白酒被称为高度酒，而度数低于40度的则被称为低度酒。

低度酒的历史背景

1987年3月22日，在贵阳召开的增产节约工作会议上，提出了大力开发低度酒的指示。自此，我国开始逐步生产低度酒，以满足不同消费者的需求。

低度酒的制作挑战

低度酒的制作并非易事。在将纯粮酒降低度数并勾兑成低度酒的过程中，会出现一个问题——低度酒较为混浊。为了解决这个问题，需要通过各种手段进行过滤，但过滤后虽然酒变得清澈，却也过滤掉了酒中的有机分子，导致酒的口感和香味大打折扣。为了改善这种情况，部分生产商会在低度酒中添加香料、香精等添加剂，使其口感更加接近高度酒。但这也让低度酒在本质上成为了一种加了很多添加剂的勾兑酒。

专家建议与选择

基于以上原因，专家们建议消费者尽量避免饮用40度以下的低度酒。而在高度酒中，52度的白酒通常被认为是比较优质的。这是因为许多酒厂在酿酒时，都会将最好的酒液保留在52度。虽然不同地区的白酒口感各异，但高度酒通常更能体现白酒的精髓。

低度酒的保存问题

低度酒在保存方面也存在一定的问题。许多喜欢藏酒的朋友可能不知道，不论是名酒还是普通酒，只要是低度酒，在储藏过程中都会有一个挥发过程。白酒度数越低，水分就越多，长时间储藏后，酒液会变得寡淡无味。如果想要珍藏白酒，最好选择高度酒。高度酒中含有更多的酒精和有机物质，更能体现白酒的韵味和品质。

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