为什么大曲酱香酒价格比其它酱酒贵？

为什么大曲酱香酒价格比其它酱酒贵？

大曲酱香酒：为何价格高于其他酱酒？

酱香型白酒按照其生产工艺和品质的高低，大致可分为捆沙酒、翻沙酒、碎沙酒、窜香酒四大类。其中，捆沙酒以其独特的生产工艺和品质，被尊称为大曲酱香酒。特别是源自贵州省茅台镇的正宗大曲酱香酒，更是凭借其独特的酿造工艺和原料，使得其价格高于其他酱酒。

原料之精

茅台镇特产的红缨子糯高粱，作为大曲酱香酒的核心原料，其品质尤为出众。这种高粱颗粒小、皮厚、糯性强、耐蒸煮，确保了酒质的纯净与口感的醇厚。这种高粱的价格是普通高粱的3-4倍，这无疑增加了大曲酱香酒的酿造成本。

出酒率之低

“五斤粮食一斤酒”，这是茅台镇酿酒人流传的一句老话。大曲酱香酒的出酒率远低于其他酒类，一斤粮食仅能酿出二两酒，相比之下，浓香型白酒的原粮出酒率可以达到45%以上。这种稀缺性使得大曲酱香酒的价格自然水涨船高。

工序之繁

大曲酱香酒的酿造过程繁琐且周期长。从原粮的选取到最后的出厂，需要经过“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”的复杂工序，整个生产过程至少需要一年时间。之后，还需经过五年的窖藏和精心的勾兑、调配，方可出厂。这种长时间的等待和精细的工艺，无疑增加了大曲酱香酒的生产成本。

仿造之难

大曲酱香酒的独特风味，至今尚未找到确切的主体香物质。其风味的形成，依赖于不同年份、香型、轮次、酒精浓度的原浆酒的精心勾兑。大曲酱香酒在酿造过程中，不添加任何香味成分（如色素、甜味剂、香精等），这也使得其无法通过化学添加剂来降低生产成本。

品质之高

大曲酱香酒的酒质微黄透明，酱香浓郁，饮后空杯留香持久。其独特的口感和品质，使得其在市场上享有极高的声誉。同时，大曲酱香酒对身体的刺激较小，这也是其价格高昂的一个重要原因。

存放之久

大曲酱香酒具有越陈越香的特性。经过长时间的存放，大曲酱香酒的色泽会逐渐变得微黄，余味更加悠长，老酒味更加浓郁。这种独特的陈香效果，使得陈年大曲酱香酒的价格更为高昂。

大曲酱香酒的价格之所以高于其他酱酒，是因为其独特的原料、低出酒率、繁琐的工序、难以仿造的特性、高品质以及越陈越香的特性。这些因素共同构成了大曲酱香酒的价值和魅力，使其在市场上独树一帜。

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