贵州茅台酒的风格质量特点是什么？

贵州茅台酒的风格质量特点是什么？ 贵州茅台酒：独特酿造技艺与原料之谜 贵州茅台酒，以其“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的特质而享誉全球。这种独一无二的风格，源于其历经时间沉淀的精湛酿造技艺。酿造过程与赤水河流域的农业生产紧密结合，深受当地环境影响，采取季节性生产模式，如端午踩曲、重阳投料，既保留了古老的工艺，也烙印了当地深厚的生活文化。 其酿造工艺的珍稀程度，使得茅台酒在1996年被确定为国家机密，受到严格保护。随着时间的推移，这一传统工艺的价值愈发被认可。2001年，茅台酒传统工艺被列入国家级首批物质文化遗产，六年后，更是被国务院批准列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。 为了进一步保护这一国宝级酒类，2003年原国家质检总局特别批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护，十年后又对其地理标志产品保护名称和保护范围进行了调整。 那么，究竟是什么让茅台酒如此与众不同？答案隐藏在它的原料之中。茅台酒选用的高粱为糯性高粱，被当地人亲切地称为红缨子高粱。这种高粱颗粒坚实、饱满，粒小皮厚，其支链淀粉含量高达88%以上，非常适合茅台酒的多轮次翻烤工艺。而且，这种高粱富含2%-5%的单宁，在茅台特有的酿造过程中，能形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，为茅台酒带来那独一无二的细腻口感和悠长回味。更值得一提的是，茅台酒中富含的多酚类物质，适量饮用，对肝脏无损。 参考资料：百度百科－茅台酒 TAGS标签：