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白酒的好坏辨别？酒精勾兑和粮食酒区别？
2024-07-12人已围观
白酒的好坏辨别？酒精勾兑和粮食酒区别？
如何辨别白酒的品质？深入了解粮食酒与酒精勾兑酒的区别
在白酒的世界里，辨别其品质至关重要。特别是区分粮食酒与酒精勾兑酒，更是酒友们关注的焦点。以下将详细介绍几种常见的鉴别方法：
手搓法：
取几滴白酒置于手心，合掌用力摩擦。纯粮白酒生热后，会散发出清香且持续时间较长；而酒精勾兑的白酒则带有冲鼻的香精味，气味较为古怪。
观察酒花：
将酒瓶倒置摇晃，观察酒花。酒花密集且消失缓慢的是优质酒；而酒花少且消失快的则为劣质酒。
空杯法：
将酒倒入酒杯，再倒出，闻空杯香。若香味刺鼻，十分钟后无酒香，则可能是酒精勾兑酒；而纯粮酒则会在杯中留下粮香、酒香和糟香，且香气保留时间越长越浓。
燃烧法：
取适量白酒倒入杯中，点火燃烧。燃烧后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，因为它含有粮食的发酵物；而酒体清澈的是酒精酒，燃烧后留下的是化学勾兑成分。
纯粮食酒的市场现状
尽管市场上存在纯粮食酒，但对于普通消费者来说，真正购买到纯粮食酒并非易事。原因如下：
高端白酒的稀缺性：如茅台、五粮液等高端白酒，确实为纯粮食酒，但价格高昂，且市场供应量有限，普通消费者难以购买到真品。
中低端白酒的真相：市场上大部分中低端白酒并非纯粮食酒。一些二线品牌的白酒，往往购买别家厂的基酒，再通过勾兑、调味等方式生产。这样的酒虽可称为粮食酒，但并非真正的纯粮食酒。
成本因素：酿造纯粮食酒的成本较高，特别是时间成本。一粒粮食变成酒需要经历几十道工序，且需要长时间存储才能丰富口感。这样的成本对于一些追求快速回笼资金的酒企来说，是难以承受的。
作为一个酿酒人，我呼吁大家尽量购买和饮用纯粮食酒，享受健康养生的同时，也能更好地传承中国的白酒文化。同时，也希望市场能更加规范，让消费者能够明明白白地购买到真正的纯粮食酒。
