北京最早的酒？

北京最早的酒？ 北京最早的酒：菊花白与它的传奇 提及北京的名酒，许多人的脑海中首先浮现的或许是二锅头。北京餐桌上的白酒历史远不止此。早在古代，老北京就有三大知名的白酒，它们分别是二锅头、莲花白和菊花白，这三者被形象地比作儒、释、道三家，各自承载着深厚的文化底蕴。 在这三大名酒中，菊花白尤为独特。它不仅是一款酒，更是集宫廷文化、道家文化、中药文化、酒文化于一体的御用养生酒。其酒体高贵，口味独特，承载着“气阴双补、平衡阴阳、延年益寿”的皇家养生理念。菊花白的酿制技艺独特，品质卓越，因此在2007年被列为北京市非物质文化遗产，随后在2008年更是被纳入国家级非物质文化遗产名录。 而当我们走进改建后的前门大街，会发现有一家“红星二锅头酒博物馆”，这里讲述了红星酒厂前身之一源升号的历史和二锅头酒的酿造技艺。许多人可能误以为这里是北京白酒的起源地，实则不然。早在元代，大都人就开始饮用白酒，那时它被称为“白干儿”或“烧刀子”，主要产于通州西集一带的东路烧酒和大兴黄村、礼贤、采育一带的南路烧酒。 至于二锅头，它是后来才逐渐形成的。如今，北京二锅头酒的两大品牌“红星”和“牛栏山”均源于清康熙年间，逐步成为了北京白酒的代表作，名扬天下。 再来说说菊花酒和莲花白。这两种酒相较于二锅头更显讲究。菊花酒是通过冷浸菊花而成的白酒，据说有使人“好颜色、不老”的功效。传说明嘉靖皇帝每年重阳节都会在兔儿山饮用菊花酒。而莲花白则是在白酒中加入莲花蕊和多种药品制成，据说具有滋阴补肾、和胃健脾等功效。在清代，皇帝会在每年农历6月25日的莲花节以此酒宴群臣。这两种酒原本的地位比二锅头更高，是老北京的地方名酒。1976年，房山区长阳的仁和酒厂恢复了这两种酒的生产，但遗憾的是，如今知道它们的人并不多，饮用者更是稀少。 通过对北京早期白酒的，我们不仅能够领略到其独特的文化魅力，还能感受到老北京人对生活的热爱与追求。 TAGS标签：