酒精酒和粮食酒有什么区别(酒精酒跟粮食酒怎么区分)

酒精酒与粮食酒的区别及辨别方法

一、原料与工艺差异

粮食酒与酒精酒在原料和制作工艺上存在显著区别。粮食酒采用纯粹粮食为原料，通过酒曲的发酵和蒸馏等复杂过程制成，酒体香味天然、口感饱满、营养丰富。而酒精酒则主要使用食用酒精和水，辅以香精、香料等改善口感，其生产工艺相对简单，生产周期短，无需长时间储存。

二、辨别方法

执行标准判断：

GB/T107812006：固态法白酒，即粮食酒。

GB/T208222007：固液结合法白酒，部分酒精酒和粮食酒混合。

GB/T208212007：液态法白酒，即纯酒精酒。

酒花观测：

优质酒酒花密集且消失缓慢。

劣质酒酒花少且消失快。

配料判断：

观察标签上的配料表，原料只有水和粮食的通常为粮食酒。

含有食用酒精或液态法白酒的则是酒精酒。

手搓判断：

蘸取酒液在手心，快速揉搓至发热，闻其气味。

若有酒糟味，则是粮食酒；若酒香不变，则可能是酒精酒。

空杯味道判断：

倒入酒后将酒倒出，闻空杯香。

若香味持久，多为粮食酒；若香味短暂或无香，可能是酒精酒。

加水判断：

向酒中加水，观察其变化。

若酒体出现失光、浑浊，则是粮食酒；若保持清澈，可能是酒精酒。

火焰测试：

点燃酒液，观察火焰颜色和燃烧后气味。

蓝色火焰伴有粮香的是粮食酒；无色火焰且气味不纯的可能是酒精酒。

其他特征：

粮食酒酒体粘稠，晶莹剔透，酒花饱满持久。

粮食酒入口醇厚，甘甜柔和，过量不上头，不口干。

三、误区澄清

并非所有白酒都是粮食酒：二锅头、高粱酒等通常被认为是粮食酒，但并非所有白酒都符合此标准。

碘酒不是酒精酒：碘酒是医疗用品，与饮用酒精酒有本质区别。

通过上述方法，消费者可以更准确地辨别粮食酒与酒精酒，选择更适合自己口味和健康需求的白酒。

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