酒起源于哪个朝代？

中国酒的起源及其历史演变

中国酒的历史源远流长，其起源可追溯到远古时期。根据考古学家的发现，酒并非由某个特定的人所发明，而是随着人类文明的发展而逐渐产生的。

一、酒的起源

据西安半坡村遗址出土的距今七千年左右的陶器，其中就有形似甲骨文、金文中“酉”（古义为造酒）字的罐子，这为酒的起源提供了有力的实物证据。同时，晋代文人江统的《酒诰》中也提到：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。”这意味着酒的起源可以追溯到更早的时代，可能是由粮食的自然发酵而成。

二、酿酒的几种说法

仪狄酿酒：仪狄是夏禹的属下，据《世本》记载，“仪狄始作酒醪”。汉代刘向的《战国策》中也有关于仪狄酿酒的描述。

杜康酿酒：杜康是夏朝时代的人，东汉《说文解字》中解释“酒”字时提到“杜康作秫酒”。经过曹操的咏唱，“何以解忧，唯有杜康”，杜康成为了酒的象征。

三、蒸馏酒的起源

中国最早的酒是黄酒，也称为酿造酒或发酵酒，是不经过蒸馏的。随着时间的推移，蒸馏技术被引入酿酒领域，从而产生了现在的蒸馏酒，即中国白酒。关于蒸馏酒的起源，有两种主要观点：

东汉起源说：有人认为东汉时期已有蒸馏酒，因为东汉时期就有青铜蒸馏器。

宋代起源说：根据宋代文献《丹房须知》和《岭外代答》中的记载，有人推测蒸馏酒可能起源于宋代。

有历史考证的白酒出现，则是在元朝时期。明代李时珍在《本草纲目》中写道：“烧酒非古法也，自元时始创。”清代檀萃的《滇海虞衡志》也证实了这一点：“盖烧酒名酒露，元初传入中国，中国人无处不饮乎烧酒。”

中国酒的历史悠久，其起源和发展与人类的文明进步紧密相连。从最初的黄酒到现代的白酒，中国酒不仅承载了丰富的历史文化内涵，也展现了中国人民的智慧和创造力。

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