红星二锅头是曲酒吗(红星二锅头是酿造酒吗)

红星二锅头是酿造酒吗？

红星二锅头是一种纯粮食酒。其中，红星二锅头53度是一种以纯粮固态发酵制成的清香型白酒。它采用了麸曲工艺进行发酵，其特点是发酵周期短，大约一星期左右，出酒率非常高，大约两三斤粮食出一斤酒。相对而言，其成本较低。这款红星二锅头53度的口感也相当不错，入口绵甜，落口也有回甘。

红星二锅头全部为固态纯粮发酵酿制。一个简单的区分方法是：将一瓶其他低价位的酒搓干后闻之，红星二锅头因为是纯粮酿制，香气和酒精不容易分离，所以手里不会有太多的余味。相反，其他的勾兑酒则会在手里留下很多余味，甚至有点臭。

市面上许多白酒都是加入一定比例的水勾兑而成，而像红星二锅头这样的白酒，则是用优质的高粱、豌豆经过清蒸、蒸馏、发酵等工艺酿造而成，具有气味芳香、口感醇厚、入喉没有刺激性的优点。

红星二锅头的酿造工艺比较简单，采用了传统的掐头去尾法。也就是酿造白酒初次蒸馏的出来的酒因为酒的辛辣味高要去掉，而最后一锅蒸馏出的酒，因为品质和酒味会下降，也会被去掉，只取中间部分的酒，二锅头的名字就是如此得来的。

红星二锅头一直以价格低廉和酒劲大受到爱喝烈酒的人喜爱，因此在全国城乡的大小超市都能找到。红星二锅头和牛栏山二锅头是北京市场上常见的品牌，是非常容易买到的低价白酒，即使是不喝酒的人也能叫出这两种酒的名字。

如果想知道哪款红星二锅头是纯粮食酿造的，可以查看产品的执行标准。10781代表纯粮清香型，而10782代表纯粮浓香型。

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