谈一谈过年你们当地有哪些酒桌文化？

过年时，东北地区有着独特的酒桌文化。首先从座位安排讲起。在酒席上，开门后左上方被视为上席，主要宴请的宾客会被邀请落座于此，而其他宾客则分席而坐。一般来说，坐在门边的是小辈或年轻人，因为经常上菜需要挪动位置，所以这个位置更适合年轻人。

在就坐之后，点菜环节开始。在东北地区，点菜是按照转圈点的方式进行的。通常先请主宾点菜，但主宾一般会推辞说让其他人点菜。然后主请会点三道硬菜压桌，并给其他人进行点菜。在点菜时，一般会遵循一些规矩：一般不会点单而是双，认为宴席上无鱼不成宴，喝酒必须配凉菜，如果是纯酒局则不点主食。对于有家属或孩子的宾客，会提前询问他们想吃的主食，然后再点菜。白酒一般会先开场，随后会换成啤酒盖帽。尽量选择40度以上的白酒，因为度数越高，假酒的几率就越小。

点完菜后，大家开始闲聊等待菜肴上齐。当菜肴上齐后，主请会提起酒杯，一般第一杯酒会说清今天这局的主题，并介绍主谓宾。比如，外地来的朋友会被介绍并欢迎。接着，本地的朋友会挨个与主宾单独介绍自己，并每介绍一位就一口酒。此时，主宾一般会听完介绍后再喝2-3杯白酒，场面会相对放松，大家开始回敬，共同喝一杯。这样桌上的人基本上都会相互认识。大家开始自由交谈，敬领导、好朋友、敬女士等，每个话题都会伴随着碰杯，整个过程大约持续40分钟左右。

当主请看到大家状态都不错，白酒也已经下去2-3杯时，就会开始换成啤酒。在换酒的过程中，会关心主宾是否开心，并提议换啤酒。在这个阶段，大家都会相互畅饮，但始终秉持着“喝好不喝倒”的理念。随后，会再来几箱啤酒，大家开始尽情享乐。通常在换酒时，会先一起喝一杯，然后就是碰杯干杯，因为啤酒没有留半杯的规矩。

随着时间的推移，大约半小时后，大家差不多喝饱了，这时会询问大家是否想吃主食，表示进入尾声并开始商讨接下来的节目。一般来说，会前往KTV继续欢乐。这时，又到了杯中酒的环节，剩多剩少就一口，全干！之后，便赶赴下一局KTV。

在结束这样的酒局后，大家会去洗个澡解解酒，然后安全把大家送回家，一个充满热情和欢乐的酒局就这样完美收场了。

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