世界上最早的酿酒是从什么时间开始的？酒的历史有多长？

世界上最早的酿酒是从什么时间开始的？酒的历史有多长？

首先世界上最早酿酒的时间是：根据最新的考古发现，生活在公元前7000多年新石器时代的中国人的祖先就已经开始发酵酿酒了。具体来说，发酵酿酒地点位于河南省舞阳县北舞渡镇贾湖村。关于这项研究成果的报告发表在2004年12月6日出版的美国《国家科学院学报》上。这项研究由中国科技大学科技史与科技考古系教授张居中和美国宾夕法尼亚大学教授帕切克·格文合作完成。这一发现向全世界展示了中国最早掌握了酿酒技术，将中国酿酒史向前推进了近4000年，比中东人早了1600多年。波士顿大学考古系主任朱莉·汉森指出：“在人类社会进程中，发酵饮料在人类文化技术发展中扮演了一个关键角色，为农业、园艺、食品加工技术的进步作出了贡献。”

上个世纪，在河南省舞阳县一处著名的新石器时代早期遗址—贾湖遗址，中外考古专家在贾湖遗址发现了世界上年代最早、保存最完整、出土个数最多且现在还能用以演奏的乐器实物—贾湖骨笛。最近，中美联合考古小组发现，这里发掘出的陶器皿中遗留下来的残渣经鉴定分析为是酒的发酵饮料，距今已有9000年。