什么是竹叶青酒？

竹叶青酒是中国的一种名酒，其历史可以追溯到南北朝时期。它以汾酒为基酒，再配以砂仁、梔子、零陵香、紫檀香、青竹叶等十多种名贵中药，并加入冰糖、绵白糖进行调配。它属于绝对的“配制酒”。竹叶青酒具有性平暖胃、顺气除烦、舒肝益脾、活血补血、消食生津的功效。其养生保健功能自唐宋时期就备受肯定，是我国古老的传统保健名酒。

竹叶青酒和汾酒同产于山西省杏花村汾酒厂。在第二、第三届全国评酒会上，竹叶青酒都被评为全国十八大名酒之一。其酒液呈金黄色，微带青碧，散发着汾酒和药材浸液所形成的独特香气，口感香醇甜润微苦，温和而不刺激，令人回味无穷。

竹叶青酒在古代就享有盛誉。当时的竹叶青是以黄酒加上竹叶合酿而成的配制酒。南朝梁简文帝萧纲有“兰羞荐俎，竹酒澄芳”的诗句，北周文学家庾信在《春日离合二首》诗中也有提及。现代的竹叶青酒使用了经过改进的配方，传说这个配方是明末清初的伟大爱国者、著名医学家、大书法家傅山先生设计并流传至今的。傅山先生精通医道，关心民间的疾苦，将良药融入美酒之中，使竹叶青酒成为今天名冠全球的佳酿，也让其营养保健功能得到进一步提升。

近代，“宝泉益”酒坊的老掌柜杨得龄于1904年开始在汾酒酿造的基础上尝试生产竹叶青酒，从而确立了现代竹叶青酒必须以汾酒为基酒炮制的标准。新中国成立后，杏花村汾酒厂的职工们进一步发挥了聪明才智，建立起了一套完整的竹叶青酒生产工艺，从精选药材到浸泡兑制再到勾兑陈酿等工序，使竹叶青酒具有酒体完整、谐调勻称的特点。其年平均出口量近千吨，远销五大洲，在海外一些国家被誉为“仙酒”。

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