中国人的酒场文化是什么？

中国人的酒文化是怎样的呢？中国人的酒文化主要以倾倒对方、保留自己为主要目的，既让大家喝得尽兴，又在酒桌上表达想要办的事情为特点。在中国，酒文化源远流长，起始于商、周时期，距今已有三千余年的历史。据《酒经》记载，夏朝初年，名为仪狄的一个官员用桑叶包饭酿成酒献给大禹，大禹品尝后感到味道甘美，感慨道：“后代必有为了饮酒而亡国的。”因此下令禁止造酒，但酿酒之法仍在宫中暗暗流传。另据《说文解字》记载：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。”自古以来，文人学士多爱饮酒，并给酒起了许多雅名，如“金浆”、“琬液”、“琼苏”等，有些直接进入诗中。酒成为文人生活艺术中的重要内容，“李白斗酒诗百篇”，酒在这里已成为文人文化的一部分了。

在中国民众的日常生活中，酒不仅作为一种饮料，更是人际关系的“润滑剂”和个人性格的“壮胆剂”，起到调节人际关系、培养和促激人们性格的作用。中国有句俗话“无酒不成席”，酒在社会生活中无所不在；从古到今，中国人敦于友谊，无论是久别重逢还是应邀而逢，都要把酒叙情，喝个痛快。中国人把婚礼的筵席称“喜酒”，生了孩子办满月称“满月酒”，重阳节要喝“重阳酒”，端午节要喝“菖蒲酒”，祝捷要喝“庆功酒”，情人喝“交杯酒”，交朋友喝“拜把子”酒，敬神、祭祖、开业等等都要喝酒，酒已成为中国人际交往的桥梁和纽带，在日常生活中发挥着重要的作用。

中国的酒种类繁多，包括白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒、药酒等等。中国的名优白酒在国际市场上久负盛名，受到了中外宾朋的好评。1979年在全国第三届评酒会上，评出了18种中国名酒，其中包括贵州茅台酒、四川五粮液、四川剑南春等。中国人饮酒最讲究的是意境，最佳的状态是似醉非醉，使人处于最快乐、最兴奋的境界中。中国人还编织了许多酒令和饮酒歌，如“酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少，能喝多不喝少，一点不喝也不好”、“一杯酒，开心扉”等。

中国的酒文化还表现在喜欢慢慢品尝，不喜欢一饮而尽，更不喜欢喝得酩酊大醉。不仅在饮酒的器皿上有许多讲究，饮酒的方式也多种多样。例如，酒盅要小，满杯为多少份量都有固定标准。在民间，还有温酒、烫酒的习惯，认为饮凉酒有害于健康，常常把瓶中的酒倒入酒壶中，放在热水中温一下，热了再饮。这些有关酒的文化，是中国人民的一种生活习俗。随着外国酒文化的侵入，中国的酒文化也在逐渐发生变化。

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