我想问苏州人，冬酿酒和老白酒是同一种酒吗？我自己是昆山人,小时候常喝老白酒，觉得冬酿酒和它差不多。

冬酿酒和老白酒是同一种酒吗？这是一个值得的话题。作为昆山人，小时候常喝老白酒，感觉冬酿酒和老白酒有些相似。尽管口感相近，但它们在酿造材料上可能存在差异，但都是非常美味的酒。

《吉水冬酒》是一款色泽金黄，气味清香，口感甘醇绵厚，能爽心活舌的酒。冷饮时清凉爽口，热喝时温暖身心，不仅能御寒防风，还能舒筋活络，振奋精神，消除疲劳。经过三年楼藏，称为“老冬酒”，更加幽香扑鼻，浓厚的酒味能够补血养气，暖胃御寒。老冬酒还可用于治疗跌打损伤等多种疾病。吉水冬酒不仅适合饮用，还是烹调的好佐料，可以去除菜肴中的腥味、臊味和膻味。例如，名菜“三杯鸡”中的一杯酒，必须选用冬酒。

吉水民间对冬酒情有独钟，无论何时举办宴会，吉水冬酒都是必备之物。即使在当今时尚的背景下，尽管洋酒名酒层出不穷，但最终大家还是舍不得放弃吉水冬酒，因为人们相信这款酒的品质。在吉水县城的各饭店里，一壶冬酒加入姜片、枸杞子和葱花，煮热后饮用，能让宾客笑逐颜开。在吉安、南昌以及其他县市，售卖冬酒的店铺都醒目地标着“吉水冬酒”，深受男女老少的喜爱。吉水冬酒的口感甘醇绵厚，在江南地区无与伦比。

吉水冬酒的酿造需要在“立冬”之后进行，选用“桂花糯”作为原料，经过土砻磨成糙米，甑蒸后拌入酒丸，发酵后加入甘清井水，然后封存于坛中，待过冬后启封开坛，即可享用“冬酒”。

吉水的酿酒历史悠久，早在战国时代，就有许多双耳撒口陶、双耳陶罐、矮足杯等酒具出土于吉水县醪桥乡槎滩，可见千年前，酒宴请客已经成为吉水传统文化的重要组成部分。

在冬至这一天，喝冬酿酒已经成为当地的习俗。与此相反，在夏至这一天，则有一说法称女生不吃馄饨会越长越丑。为什么只有苏州城里的人在冬至夜喝冬酿酒？这可能和地域文化传统有关。吴县人口中的“苏州”指的是原苏州市区及其近郊，这是一个事实。绝大部分吴县的乡镇并没有喝冬酿酒的习惯。

TAGS标签：