中国的白酒是何时何地开始酿造的？

中国的白酒起源于何时何地？

中国人都深知白酒是我国劳动人民创造的一种特殊饮品，经过千百年的发展与提高，白酒一直保持着其独特的魅力。在中国古代社会，白酒仅次于盐、铁，是国宋财政收入的重要来源之一。中国的白酒最早产生于何时，这个问题很少有人能够准确回答。古时，商王武丁和他的大臣有关于“若作酒醴，尔维曲蘖（酒曲）”的对话。对话中的“曲蘖”指的就是酒曲。由此可见，距今3200多年前，我们的祖先就掌握了利用酒曲酿酒的技术。北魏时期，贾思勰所著的《齐民要术》中记载：“用神曲一斛，杀米三石；笨曲一斛，杀米六升。”这表明酿酒所用的酒曲量在不断下降，同时也说明酿酒技术在不断提高。中国的白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一，其色、香、味备受人们的青睐，有着广阔的国内和国际市场，占据着国民经济中十分重要的地位。

你了解不同香型的中国白酒吗？

浓香型：窖香浓郁，口感饱满，入口绵甜干净、醇正，如剑南春、泸州特曲、五粮液、全兴大曲、沱牌曲酒、洋河、双沟、古井、宋河粮液。

酱香型：酒色微黄而透明，口感细腻、优雅，如茅台酒、郎酒、武陵酒等。

清香型：酒色清亮透明，口感清香纯净，余味甜美，如汾酒、黄鹤楼酒、宝丰酒等。

米香型：具有清雅的蜜香，口感柔和，入口绵甜，如桂林二花酒等。

凤香型：无色透明，醇香秀雅，诸味协调，如西凤酒等。

芝麻香型：幽雅细腻，甘爽协调，尾净且具有突出的芝麻香特有风格，如山东景芝白干酒等。

特型：酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，如江西四特酒等。

兼香型：酱中带浓型，酱浓协调，表现为芳香，细腻丰满，如白云边酒、玉泉酒等。

董香型：清澈透明，舒适典雅的药香气，酸度较高，如贵州董酒等。

豉香型：玉洁冰清，醇和甘滑，有独特的豉香而余味爽净，如广东玉冰烧酒等。

TAGS标签：