中国酒文化从何而来

中国酒文化的渊源

酒文化概述：

中国是一个拥有悠久文明历史的古老国家，也是世界上酒的发源地。在中华民族五千年的历史长河中，酒及其相关文化一直占据着重要的地位。酒作为一种特殊的食品，虽然属于物质的范畴，但又融入了人们的精神生活之中。作为一种特殊的文化形式，酒文化在中国传统文化中拥有独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到了社会生活的各个领域。中国是一个以农业为主导的国家，因此几乎所有的政治、经济活动都以农业发展为基础。中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，因此酒业紧密依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉直接影响着酒业的兴衰，各个朝代的统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁来调节酒的生产，从而保障民众的生计。

中国被称为“酒的王国”。中国的酒形态多样，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，堪称世界之冠。中国也是酒文化的极盛之地，饮酒的意义远不止于生理性消费，更是一种文化符号，一种文化消费，用来表示礼仪、气氛、情趣和心境；酒与诗更是结下了不解之缘。中国众多的名酒不仅给人以美的享受，还给人以美的启示与力的鼓舞；每一种名酒的发展都包含着劳动者一代又一代的奋斗和英勇献身，因此名酒精神与民族自豪紧密相连，展现了大无畏的气概。这就是中华民族的酒魂！与欧洲标榜的“酒神”，甚至可以媲美。可以说，有了名酒，中国餐饮才得以升华为举世闻名的饮食文化。

酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，炽热如火，冷酷如冰；缠绵如梦萦，狠毒如恶魔，柔软如锦缎，锋利如钢刀；它无所不在，力量无穷，可敬可泣，该杀该戮；它能让人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它也能让人忘却人世的痛苦、忧愁和烦恼，尽情翱翔于绝对自由的时空中；它同样能让人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，让人丢掉面具，原形毕露，畅所欲言。酒，在人类文化的历史长河中，早已不仅仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征，即酒神精神的象征。

在中国，酒神精神源自道家哲学。庄子主张物我合一，天人合一，齐一生死。庄子高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游于四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。

世界各地的文化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到了理论的高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得了极大的快意。

在文学艺术的王国中，酒神精神无所不在，它对文学艺术家及其创作的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。因为，自由、艺术和美是三位一体的，因自由而艺术，因艺术而产生美。

醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达，以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界

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