绍兴有哪些有名的酒？

绍兴有哪些有名的酒？

绍兴市是一个以酒业闻名的城市，其酒文化展现了深厚的历史和文化底蕴。

绍兴市位于浙江省中北部，钱塘江口以南，东连宁波市，南接台州市和金华市，西临杭州市，北隔钱塘江与嘉兴市相望，是世界文豪鲁迅先生的故乡。素有“东方威尼斯”的美誉，同时也以水乡、桥乡、酒乡、书法之乡、名士之乡而闻名。

今天，我们将为您介绍最具中国特色的绍兴黄酒。

绍兴酒文化你知道多少呢？

黄酒是世界三大古酒之一，源于中国，唯中国有之，可谓独树一帜。在国际国内市场上，代表中国黄酒总体特色的，被中国酿酒界公认并最受欢迎的，首推绍兴酒。绍兴酒之所以如此驰名，是因为绍兴的酒业拥有独特的文化底蕴。

绍兴的酒拥有悠久的历史，这也是它广为人知的原因，最早的记载包括大禹杜酿、勾践“箪醪劳师”等传说和典故。

在南北朝时期，绍兴酒被列为供奉皇帝的贡酒。

唐朝时，著名诗人贺知章、李白、白居易等都以饮绍兴美酒、赏稽山鉴水、留下千古诗篇为畅事。

明清之际，绍兴出现了大型酒坊，清朝嘉庆年间，绍兴酒被列为全国十大名酒之一。

这就是绍兴酒的历史。如今，在绍兴，即使是小学生也能知道一些关于绍兴酒的故事，这要归功于鲁迅。

绍兴的酒，不仅口感醇香，而且因为鲁迅的《孔乙己》、《风波》等小说的影响，前来品尝的人络绎不绝。

绍兴的酒文化拥有着悠久的历史底蕴，至今依然继续兴盛。

随着社会生产的发展和人们生活水平的提高，一些新的酒俗与酒习也在逐渐产生。

比如：

婚嫁酒：新人在举行“交杯酒”仪式时，众人都不可打闹，因为交杯酒象征着新人从此同舟共济，这是绍兴的一个特色。

生丧酒：

（1）剃头酒：孩子满月时需要剃头。这时家里要祭祖，摆宴，亲友们轮流抱过小孩，最后一起喝“剃头酒”。

（2）得周酒：孩子长到一周岁时，俗称“得周”。这时的孩子已经开始说话，家人们在酒席间介绍长辈，让孩子称呼，共享天伦之乐。

（3）寿酒：人生逢十为寿，办寿酒。在绍兴，有民谚曰：“十岁做寿外婆家，廿岁做寿丈姆家，三十岁要做，四十岁要叉，五十自己做，六十儿孙做，七十、八十开贺。

（4）白事酒：也称“丧酒”。绍兴旧俗中，长寿仙逝为“白喜事”。绍兴人称“白事酒”又叫“豆腐饭”，酒为素酒。

岁时酒：

（1）散福酒：祝福的日子，一般在腊月二十夜至三十日之间，但不得越过立春，祭祀完毕全家围坐喝酒，这叫“散福”。

（2）分岁酒：一般在除夕之夜进行，家家户户围坐吃喝，庆祝新年。

（3）元宵酒：绍兴风俗除闹花灯外，夜里家人还要喝元宵酒，早晨吃用各种馅子做的“汤团”。

（4）挂像、落像酒：腊月二十前后，把祖宗神像从柜内“请”出来挂在堂前，并点燃蜡烛，供上酒菜，祭祀一番，这就是“挂像酒”。到正月十八，年事已毕，就得把神像“请”下来，这时又得祭祀一番，办“落像酒”，亲朋好友，族内长幼相聚欢饮。

时节酒：

（1）清明酒：绍兴人在清明祭扫祖坟后回家喝清明酒。

（2）端午酒：端午节当天，家家户户要喝端午酒，并要置备“五黄”，即黄鱼、黄鳝、黄梅、黄瓜和雄黄酒。

（3）七月半酒：农历七月十五又称中元鬼节，这天河中要点燃河灯，有的村子还要倚水搭台演戏，俗称“社戏”。

（4）冬至酒：绍兴民间有冬至给死者送寒衣的习俗，祭祀之后亲朋好友聚饮，既怀念亡者，又联络感情。

生活酒：新居酒。

以上酒文化，有些保留至今，有些已不再流传。但这些都是绍兴酒文化的遗产，吸引着人们对绍兴酒文化的关注。

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