中国黄酒目前的生产现状如何？

中国黄酒目前的生产现状如何？

截至2007年，全国共有大约700家各类黄酒生产企业，黄酒产量已突破了230万千升，占饮料酒总产量的3%左右。其中，浙江省约产出120万千升，上海市约15万千升，江苏省约40万千升，福建省约7万千升，安徽省约15万千升，山东省约5万千升，陕西省约3万千升，江西省约1万千升，广东省约3万千升，而北京、天津、广西、云南、湖南、河南、四川、辽宁、内蒙古、甘肃、青海、山西等地的产量共约10余万千升。

在所有黄酒企业中，规模在1000千升以下的企业占80%，而产量在1万千升以上的企业约有30家，占8%。目前，中国黄酒行业已经拥有了一批具有一定品牌基础的企业，如会稽山、古越龙山等。截至2007年底，中国黄酒已拥有7个中国名牌和6个中国驰名商标。随着市场发展进程的加快，黄酒业的品牌优势日趋明显，品牌效应更加突出，规模经济逐步呈现，会稽山、古越龙山等主要品牌已完成了全国市场的战略布局。

需要认识到黄酒行业存在一些问题。尽管行业内销售收入前五位的企业已获得了全行业55%左右的销售收入，但这些前五位企业的产量规模仅占整个行业的14%左右。黄酒在全国饮料酒总产量中的比重仍然较小，只有3%左右。在黄酒的整体消费中，用于饮用的消费只占30%左右，而用作烹饪和药用的消费则占据很大比例。

国内市场方面，尽管黄酒已经从浙江、江苏、福建、江西、上海等成熟市场逐步向国内市场进行拓展，但总体上依然没有形成一种气势和规模，消费主要集中在城市及周边区域。例如，浙江省以杭州和绍兴地区为主；江苏省则集中在苏、锡、常和吴江等区域；福建省则集中在以福州、泉州为中心的区域；上海主要以市区消费为主。许多其他区域的消费者对黄酒认识不足，也没有形成饮用黄酒的良好氛围，黄酒消费群体相对较小，甚至完全处于空白状态。各大酒厂都在有限的市场内竞争，而没有向更广泛的农村市场延伸、渗透。

在国外市场方面，我国黄酒的年出口量已超过3万千升，其中绍兴酒出口占全国黄酒出口总量的40%以上。据统计，在日本市场上，由于绍兴酒地理标志产品保护政策的实施，我国台湾产绍兴酒的份额已从过去的80%下降至目前的不到5%，而浙江绍兴酒的份额则从过去的20%上升至现在的90%以上，基本形成了一统天下的局面。

在上海市场方面，作为中国单体销量最大的城市，每年有18万千升的市场吞吐量和10多个亿的黄酒销售收入。加之上海在中国经济、文化、金融方面的独特地位，一直是众多黄酒企业必争之地。每年秋冬季节饮用黄酒已成为上海人的一种日常生活习惯。周边地区也越来越多的黄酒生产厂家把产销重点瞄准了上海，如浙江绍兴黄酒、嘉善黄酒，苏州吴江

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