中国古时的酒，度数真的那么低么？

中国古代的酒，度数真的那么低吗？

在中国，大约在公元前5000到3000年的仰韶文化时期，就可能已经出现了谷物酿酒的迹象。在仰韶和龙山时期，古代人们应该是用发芽的谷粒来酿酒，这种方法酿造出的酒被称为黄酒。后来，古代人逐渐掌握了用酒曲酿酒的技术。虽然在秦汉时期仍然使用发芽的谷粒来酿酒，但大量的酒开始采用酒曲进行酿造。事实上，用发芽的谷粒酿造出的酒被称为“醴”，是一种甜酒，酒精度很低，而用酒曲酿造出的才是真正意义上的酒，酒精度大致在10%到18%左右，酒的口感因制作工艺的不同而各异。不过无论是醴还是当时的酒都属于黄酒的范畴。

到了元朝，蒸馏酒（即烧酒）开始出现。这是通过将用酒曲发酵酿造的酒进行蒸馏，得到了酒精度更高的酒，大致酒精度达到50%，这与现代的酒相似了。

中国的酒文化充满智慧，而外国的酒文化则对人身体和面子都有所伤害。您对于中西方不同的酒文化了解多少呢？

中国历史悠久的酒文化源远流长。中国的酒仙被称为杜康。从古墓出土的遗物来看，中国的酒文化已有两千多年的历史，早于有记载的杜康之前的几百年。这是劳动人民智慧的结晶。这种发明创造源于古人对粮食储备和发酵的理解。通过粮食发酵产生的醇香液体，成为了酒的源头。酒文化也成为古代祭祀的重要工具。中国的白酒闻名中外，其特点是纯度高，使用纯粮食酿造。出土的古墓中发现的白酒已有3500多年的历史。

与中国的酒相比，西方的酒文化无法媲美。有学者认为，西方的酒是在中国几百年之后传入的，其酒的浓度较低，不像中国的酒那样烈性。西方人大多喜欢啤酒，对白酒的重视程度不及中国。中国的酒是世界上正宗的纯度之一。中国历史文化悠久，酒文化也同样深厚。中华民族拥有5000多年的悠久历史，可见，酒文化也伴随着中华文化的不断发展。如今，中国的茅台酒、分久、五粮液、杜康、泸州老窖、洋河大曲、东北的老白干儿等驰名中外，受到了国内外人们的青睐。酒已成为国宴的一道亮丽风景线，也成为家庭喜庆的象征。天长地久，酒文化也历久弥新。酒的谐音成为一个大数，也成为最吉祥如意之数。

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