中国酒文化？？？

中国酒文化的起源可以通过考古资料得到一定的佐证。谷物酿酒的两个先决条件是酿酒原料和酿酒容器，而以下几个典型的新石器文化时期的情况对酿酒的起源有一定的参考作用。

裴李岗文化时期（公元前5000-6000年）和河姆渡文化时期（公元前4000-500年）均具备了陶器和农作物遗存，符合酿酒的物质条件。

磁山文化时期距今7355-7235年，有发达的农业经济。专家统计发现在遗址中的"粮食堆积为100m3，折合重量5万公斤"，同时还发现了一些形制类似于后世酒器的陶器，因此有人认为谷物酿酒的可能性很大。

三星堆遗址地处四川省广汉，埋藏物为公元前4800年至公元前2870年之间的遗物。大量的陶器和青铜酒器被出土，器形包括杯、觚、壶等，其形状之大也为史前文物所少见。

山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬中于1979年发掘到大量的酒器，尤其引人注意的是其中有一组合酒器，包括酿造发酵所用的大陶尊、滤酒所用的漏缸、贮酒所用的陶瓮以及用于煮熟物料所用的炊具陶鼎，还有各种类型的饮酒器具100多件。据考古人员分析，墓主生前可能是一职业酿酒者。在发掘到的陶缸壁上还发现刻有一幅图，据分析是滤酒图。

在龙山文化时期，酒器就更加丰富多样，国内学者普遍认为龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。

以上考古资料都证实了古代传说中的黄帝时期、夏禹时代确实存在着酿酒这一行业。

TAGS标签：