中国白酒都有什么特色？

中国白酒有哪些独特特色呢？中国白酒代表着中华酒文化的悠久历史和传承。其源远流长，可以从白酒的发源地、酿酒工艺以及酒窖遗址的发掘中得知。这与中国文化息息相关，诗仙李白、酒仙杜康留下的千古佳话更是文化的生动写照。如今，白酒已经与生活紧密相连，广告中常说“有喜事离不开金六福，酒啊！女儿红”等等，这些都是中国白酒与文化、生活完美融合的体现。中国白酒大多以纯粮制作，以醬香型和浓香型为主流，同时中国有谚语称“酒是粮食精，越喝越年轻”，可见中国白酒对于中国人民的重要意义。

而中国白酒酿酒工艺的特点又有哪些呢？从劳动力和操作的复杂程度上来看，中国传统白酒更为复杂。相比之下，世界其他蒸馏酒的现代化程度更高。以排名第一且工艺最复杂的威士忌为例，其接种酵母、酿酒原料麦芽均已商业化，酒厂不需要自己加工；发酵过程基本类似啤酒，周期一般比啤酒更短，2-3天即可；然后是较为现代化的蒸馏，大体跟酒精蒸馏没有本质区别，现在很多混合型威士忌的基酒酒精度法定规定是98%，差0.2度就是乙醇了；然后进行橡木桶贮存勾兑，这应该是最为复杂的工艺了。同时，大部分威士忌的生产企业和营销企业是分开的，也就是卖酒的不做酒，直接买不同原酒进行勾兑，然后贴标销售。金酒基本上类似于国内的食用酒精串蒸酒，只是金酒用的是植物原料。白兰地、朗姆酒、伏特加、龙舌兰工艺基本上类似于我国的液态白酒。