安琪黄酒酒曲怎样使用(安琪酒曲使用说明)

安琪黄酒酒曲的正确使用方法

安琪酒曲的最佳发酵温度取决于季节。夏天时，安琪黄酒酒曲的最佳发酵温度约为40摄氏度，而冬天时则约为28摄氏度。

在发酵过程中，确保安琪黄酒酒曲完全隔绝空气，因为其中含有厌氧菌。

安琪酒曲使用配方

原料：安琪甜酒曲20克、面粉2000克、白糖10克、剂子20克、水1000克。

步骤：

将面粉放入一个盆中，加入适量白糖搅匀。

将安琪甜酒曲稀释后倒入盆中，揉成面团，加入剂子揉成馒头，发酵后蒸20分钟即可。

安琪酒曲使用图片展示

根据配方，每斤糯米需添加5克酒曲。建议使用恒温箱，加热至30摄氏度。若酒曲添加过多可能导致苦味。一旦酒曲添加量超过4克，酒液会变浑浊，但浑浊后的酒会变得甜美。

安琪酒曲的使用方法

将安琪高温酒曲融化后，搅拌进粮食中。

安琪酒曲使用步骤下载

用料：糯米500克，酒曲23克。

夏季制作简易米酒方法：

将浸泡810小时的糯米蒸煮20分钟。然后用冷水打散糯米，加入稀释后的安琪酒曲，稍微搅拌后盖上容器，置于2630摄氏度的环境中发酵25天，直至闻到酒香。

安琪酒曲使用图片

40摄氏度是正常发酵所需的温度。酿造过程中，曲霉在白米中生长，将淀粉转化为糖分，用于制造酒类产品。不同酒曲需要不同的发酵温度，夏季需散热，冬季需保温。

安琪白酒曲使用说明

安琪白酒曲和安琪酿酒曲具有相同的发酵力和出酒率，适用于不同环境下的发酵。白酒曲适合高淀粉环境的主粮发酵，适合坊间酿酒或家庭自酿；而酿酒曲不仅适用于主粮发酵，还可用于低淀粉、高酸度环境的丢糟发酵，更适合大型酒厂使用。

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