黄酒坛口封口图片(黄酒坛口封口图片大全).

黄酒坛口封口图片(黄酒坛口封口图片大全)

黄酒坛口封口图片大全

散装黄酒通常使用泥坛，并且用专用的食用纸将坛口封住。外部会用泥土和水将酒坛封口，以尽可能多地防止酒液流失。否则，酒的质量会受到影响。将酒坛放置在酒窖中，如果条件允许，也可以放置在厂房内，上面覆盖一层凉席或搭建凉棚以防止暴晒。

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直接撬开酒坛的泥封即可，一般坛口都有粽子叶或其他防止泥土进入的物品（如塑料、纸等）封住，因此可以直接打开。

黄酒坛口用什么材料封

自制黄酒的原料配方为：米（江米、大米均可）10公斤，水3公斤，培养曲（酒厂或腐乳厂有售）1公斤，酒药（副食店有售）0.28公斤。

制作方法：

泡米：选择优质的江米或大米，经过淘洗后，用普通凉水浸泡8-10小时，沥干备用。

蒸饭：将沥干的米放入锅中蒸至九成熟后离火。要求米饭外硬内软，无夹心，疏松不粘，熟透均匀。待米饭快凉时再出锅，摊盘晾至28℃以下。

前期发酵：将准备好的水、培养曲和酒药倒入缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置于干燥室温下，冬天放在暖气旁或火炉前，经过约3天，米饭变软变甜，用筷子搅动后即可见到有酒渗出。此时，缸内的温度达到约23℃，即可停止前期发酵。

压榨：将经过前期发酵的物料装入干净的布袋中，上面压上木板和重物，榨出酒液。

煎酒（加热杀菌）：将压榨出的酒液放入锅内蒸，当锅内温度升至85度时停止加热。

过滤：用豆包布做成一个布袋，将蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。

封存：将滤液装入干净的坛子中，用干净的牛皮纸将坛口包好，再用稻草或稻壳和水和成稀泥将坛口严封，然后将坛子放置在适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。

黄酒坛口封口图片大全集

最好的密封方法是使用与玻璃瓶原配的塞瓶盖（磨砂玻璃盖）。然而现在的成套玻璃瓶磨砂质量较差，密封效果不佳。用现在的保鲜膜来扎口，会导致“增塑剂”溶入。不过只是一张保鲜膜，不至于影响太大，可以尝试使用。

石蜡是有机化合物，不适合用于酒的封口，因为它会溶解于乙醇（酒的有效成分），时间一长就会漏气。

还有一种传统的方法是用蓼叶扎口，然后用黄泥封住。这种方法曾经用于生产黄酒的厂家，现在仍在使用。这种方法比较繁琐。

黄酒坛怎么封口

快速去掉黄酒坛口的密封可以使用加热的方法。大部分小于3000ml的坛装酒通常配备了专用工具，可以轻松去除瓶口上的塑料薄膜并拔出瓶塞。对于大于3000ml的坛装酒，瓶盖上会注明开封提示。

对于更大的坛装酒，例如10斤装的陶坛酒，需要一些技巧。一般10斤装的陶坛酒使用石膏盖，需要借助柴刀铁器从石膏盖顶部边缘斜向外劈开，切忌垂直向下或向内劈开。酒坛口直径一般为12分公左右，除去边缘的2/3后，即可打开。

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