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水花酒的度数(水花酒的度数有多高).
2024-07-11人已围观
水花酒的酒精度有多高
在农历九月或十冬腊月，使用糯米酿造水花酒，酿造过程中需要放入重量适量的酒药或者使用白酒药。在装坛时，首先在坛底放入蜂糖，然后盛入甜酒，再加入凉透的白开水，最后用泥封口固定。
大约三个月后（泡制时间越长越好），“九月里来是重阳，重阳泡酒满缸香”，九月酿造的水花酒不会变味，直到腊月底，即酿造时间超过三个月，正好可以在春节期间开坛庆祝。若在其他时间酿造水花酒，则容易变质或腐烂。
水花酒的酒精度
在白酒蒸馏过程中，当酒度达到约50度时，出现较大水花时需要分开接取酒尾。高度酒尾混合后酒精度约为40多度，随后逐渐降低，当酒精度降至3度以内时，便停止继续接取，以免浪费蒸汽。
高度酒尾可用于再次提取白酒，而低度酒尾可用于与泥、窖泥混合，以增加营养。
水花酒的酒精度大致为多少
在白酒烧制过程中，酒精成分在蒸汽作用下聚集形成气体，经冷却后流出酒液。刚开始流出的酒液含有上一锅的酒尾，酒精度并非最高，随后流出的是酒头，含有丰富的香味物质，一般用于调酒，酒精度约为67度。接下来稳定在63度，直到观察到酒花从大到黄豆再到均匀扩散在容器边缘，最后变成水花，接取至约50度即可。
后续的酒尾可用于调酒，具有较高酸度，也可用于下一锅的底重蒸。
各类酒水的酒精度
通过观察酒花：将酒兑入一定量水，用勺子舀取酒并倒入盆中，观察酒花的大小、时间和均匀程度，从而确定酒精度。
通过火烧：将白酒倒入盅中点燃，观察燃烧后盅内剩余的水分来确定酒精度。
使用“酒表”测试酒精度：准备玻璃量杯、温度计和酒精计，将待测试度数的白酒倒入量杯，同时放入温度计和酒精计，根据酒精计显示的酒精度记录结果。
水酒的酒精度一般在8度到10度左右，属于低度酒。其低度数使得其颜色充满少女感，深受女性喜爱，成为受欢迎的花果酒之一。水酒带有桃花香气，口感温和微甜，喝后带来微醺感，深受女孩子喜欢，成为女性的专属饮品之一。虽然水酒度数较低，但后劲较大，口感柔顺，喝起来像饮料一样，加上吸引人的色泽，让人难以抗拒。少女桃花酒独具风味，值得一尝。
